吃什么主食能降血糖？

任何主食都不可能有降血糖的效果，主食中富含碳水化合物，碳水化合物最终会转化为葡萄糖，必然会升高血糖，所以降血糖肯定是不能依靠吃主食的。另外，自然界的任何食物都基本由碳氢氧组成，水、碳水化合物、糖分是很常见的构成，所以多多少少，我们吃的食物都会让血糖升高，只是升糖快慢和程度有所不同。所以，食物并不是降糖的选择，只能说选对食材能让我们血糖上升相对缓慢，让胰岛素、降糖药的效果能有更好的机会发挥，辅助我们调理好血糖，保持相对稳定。

那么糖友应该怎么选择主食呢？

对于糖友来说多避免精细主食的摄入，也就是我们平时说的“细粮”，细粮或粗粮根据加工程度的不同而分类，如果加工过程精细，除杂做得较好的粮食，同时被去掉的麦麸成分也会较多，而麦麸成分的损失意味着膳食纤维的大幅流失，流失率较高的谷物类食物膳食纤维损失率可高达80%，另外，部分矿物质也可能会损失，损失较多的是维生素B族。虽然细粮一般看起来白白净净，做出的面食也蓬蓬松松的，不过由于缺乏膳食纤维，它们含有的糖分消化吸收速度更快，对餐后血糖更为不利。

所以，在选择主食的食物，糖友可以用“粗细搭配”的方式，比如平时我们吃的白米饭中添加一些加工程度较低的粗粮杂豆混合，例如可以做成红豆饭、糙米饭、黑米饭、核桃花生饭等等，这样不仅有助提高膳食纤维含量，还能补充损失的矿物质，一举多得；糖友也可以选择淀粉类瓜果、薯类食物来代替主食，比如土豆、山药、玉米等就是不错的选择，这些食物也基本不需要什么处理，保留营养价值全面，膳食纤维含量也十分丰富，它们能够帮助延缓食物消化速度，从而也能够延缓糖分的吸收速度，帮助平稳血糖。

糖友应该注意每餐主食的摄入量，如果不控量的话同样可能达不到平稳血糖的效果，推荐每餐主食摄入量在二两以内，选择“粗细搭配”的方式，另外，如果其他菜肴中有富含淀粉的食物，比如甜烧白、糯米饭、莲藕、土豆丝、芋儿烧鸡，等等，吃了不少这些菜肴应该相应减少主食的摄入量。主食不要盯着吃，一口饭一口菜，一口肉，混合来吃，细嚼慢咽，有助减少淀粉和消化液的混合，也是有助平稳餐后血糖的。