外媒评出2019年最佳饮食方式：营养全面又减肥

有品位的吃货都不只喜欢吃，还讲究吃。

要美味，要健康，要营养，还要不长胖。

如果你问：

要满足这么多要求，不得随身携带电子秤和营养对照表，在开吃之前像侦探一样仔细称重、比对、分析么？想想都头大……

其实没必要。

今天壹馐哥给你打个“包”，让你提纲挈领，化零为整，以后再也不用既想大快朵颐又要如履薄冰了。

当当当当，闪亮登场！

原来，美国“新闻和世界报道”网站在今年年初公布了2019年最佳饮食排名榜单，榜单被发布在《美国新闻与世界报道》杂志上。

——他们通过对41种最受欢迎的饮食方式进行评估，最终地中海饮食以总分4.2分（满分5分）获得了最佳饮食法。

排名前三甲的饮食方式分别是：

TOP1：Mediterranean Diet（地中海饮食）

TOP2：DASH Diet（得舒饮食）

TOP3：The Flexitarian Diet（弹性饮食）

地中海饮食方式之所以能拔得头筹，是因为以植物性饮食为主，低糖少肉。

此外，维持这种饮食方式非常容易，还可以保证营养全面，对减肥也有很好的效果（专家称糖尿病和心血管疾病患者宜采用地中海饮食）。

看完之后是不是有些心动？

心动就对了。

那你知道听起来高大上的地中海饮食方式到底是什么鬼么？

地中海饮食也被叫做克里特岛饮食，是环地中海国家及地区（包括希腊、意大利南部及西班牙等）的一种传统饮食型态，起源于上世纪四五十年代。

这一地区的饮食以大量食用橄榄油、豆科植物、天然谷物、水果和蔬菜，适量鱼及红酒，兼有少量乳制品（起司和优格）和肉制品为重要特色。

原来，因为夏季少雨干燥、冬季温暖湿润，地中海沿岸地区成为欧洲重要的亚热带水果产区，盛产柑橘、无花果、番茄和葡萄等，还有木本油料作物油橄榄。

——水果含有丰富的维生素、膳食纤维等营养物质，其中番茄更可以抑制胆固醇氧化，减少患心脏病风险，而橄榄油则富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平。

概括起来，地中海式饮食方式有以下特点：

●其一，橄榄油是核心

橄榄油中含有大量单不饱和脂肪酸（油酸）和多不饱和脂肪酸（亚麻酸和亚油酸），可以提供充足能量，又能调整血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例。

●其二，蔬菜是重要组成

和所有人口长寿的地区一样，蔬菜是“地中海饮食”的重要组成。

尤其是轻加工如沙拉的方式，能最大限度地减少蔬菜的营养流失，保持蔬菜营养，当然加入水果、坚果等食材则更美味，营养更均衡。

●其三，以海鲜和豆类代替红肉和鸡蛋

增加海鲜和豆类的食用量，减少红肉和鸡蛋的食用量，是地中海饮食的重要特色。

其中豆类富含赖氨酸，加入主食正好弥补谷薯类食物赖氨酸的不足，提高人体摄入的蛋白质质量。

●其四，洋葱、大蒜和番茄是必不可少的配料

研究显示，洋葱、大蒜和番茄包含多种抗氧化成分，可降血压，促进血液循环；

它们巨大的抗菌、抗病毒功能还可抵抗潜在致癌物的入侵，并增强肝脏对致癌物的排出功能，降低将近一半患结肠癌和胃癌的概率。

●其五，讲究应季、新鲜，并尽量简加工

选择应季蔬果是因为新鲜，而且含人工激素少。此外，选择食材时会选择当地就近生产的，避免营养成分在流通、储存过程的损失。

处理食材时尽量简单加工——烹饪时多采用凉拌、清蒸等方式，以保留纯正口味和口感，符合少油少盐、低温烹调的健康烹调方式。

地中海饮食方式可以给我们带来以下好处：

█首先，可以预防心脑血管疾病

植物性食物包含多种维生素，如植物蛋白、膳食纤维、矿物质、维生素B、维生素A、维生素E等。而地中海饮食在烹饪时主要使用的橄榄油又含有抗氧化成分(例如β-胡萝卜素、α-生育酚与维生素C)。

█其次，能够提高认知功能

多项实验表明，采用地中海饮食方式的人们认知功能衰退的速度比较慢，患阿尔茨海默病的风险概率也很低，另外，地中海饮食还能够改善帕金森病等神经变性疾病。

█再次，可以预防糖尿病

地中海饮食能够使患糖尿病的风险降低，主要是由于其膳食纤维比较多；加入的坚果内含有丰富的镁，另外还含有许多抗氧化成分，可以使胰岛素的敏感性得到提升；豆类含有丰富的植物蛋白，可以减少对糖类的吸收。

█最后，可以降低患癌几率

近些年，很多相关实验都已经证实，采用地中海饮食的方式可以使癌症的患病概率降低。

看完本文，是不是觉得地中海饮食方式的核心，也逃不离壹馐哥在以往推文中一直强调的一系列关键词？

确实如此。

地中海饮食方式就是天然、高纤维、高维生素、低脂、低热量、简加工的饮食方式的代表，再加上他们强调长期坚持锻炼，把“饮食”上升为“健康的生活方式”，登上最佳饮食方式的宝座就不足为奇了。

大道是相通的，健康的饮食方式，亦如是。

跟着每日壹馐，吃好吃的，更吃健康的。

注：图文素材源自网络