芹菜最营养的部分，可能被你扔掉了

Sep.26

今天宜吃芹菜

今天是世界避孕日，想和大家聊聊传说中「杀精」的芹菜。

芹菜

蔬菜每天推荐吃 300～500 克，今天建议吃 1 捧芹菜。

1 捧芹菜，约 100 克，你需要知道的关键数字：

• 热量：22 千卡；

• 嘌呤：低；

• 钾：206 毫克，占每日推荐量的 10.3%；

• 钙：80 毫克，占每日推荐量的 10%。

烹饪方式：

芹菜可以炒着吃，焯一下凉拌吃，还可以剁碎包在馅儿里，怎么做都好吃，记得别放太多油。

推荐亮点

芹菜自带独特的清香味道，有人爱也有人恨。毕竟人家和香菜是远方亲戚，同属伞形科，味道大点也不奇怪。

芹菜富含钾和钙，还含有少量的维生素 C 和膳食纤维，热量很低，口感爽脆，非常适合需要减肥的小伙伴。平时吃腻了叶子菜，改成芹菜换换口味很不错。

而且，研究人员进行实验分析，并没有发现芹菜剂量和精子活度有什么关系，所以传说中芹菜「杀精」是谣言。

小提醒

虽然芹菜细细长长，看上去一副纤维丰富的样子，吃起来也脆脆的，但它的膳食纤维含量真的很一般，也就和圆白菜差不多。

另外，芹菜属于钠含量比较高的蔬菜，烹调的时候记得手下留情，别放太多盐和酱油。

禁忌

不要丢掉芹菜叶！

芹菜叶不仅可以吃，而且非常值得吃，芹菜叶子的烟酸、维生素 B2、维生素 C 都是茎的两倍多，矿物质镁是茎的 3.2 倍，胡萝卜素更是茎的 8.6 倍之多，扔掉可就亏大啦。

「今天吃什么」每天为你推荐一种食材，吃多少，吃的注意事项，吃的理由还不重样。今天吃啥，听我们的！

本期合作专家

中国农业大学食品加工与安全硕士 兰晓芳

本期科学审核

食品与营养信息交流中心科学技术部主任 阮光锋

责编 Murphy

图片来源 站酷海洛创意