虾仁鸡蛋羹，孩子成长不可缺少的营养美食

虾仁鸡蛋羹是一种常吃菜肴。由虾仁、鸡蛋等材料做成，做法简单，口感软滑香甜，营养价值非常高。鸡蛋羹含有人体所需要的矿物质，比如丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等，具有健脑益智、保护肝脏、美容护肤的作用。而虾仁也含有丰富的蛋白质，和鸡蛋蒸在一起真的是营养又美味。虾仁清淡爽口，易于消化，深受孩子们的喜爱。

这款虾仁鸡蛋羹对儿童具有健脑益智，算得上是助长儿童身体发育和大脑发育的最佳营养食品。做法简单易操作。如果只是纯粹的蒸鸡蛋，孩子经常吃多就不爱吃了。所以，往鸡蛋里加些辅料，不仅营养增加了，看上去也漂亮，孩子自然会喜欢，对于孩子的饮食，真的是需要家长们多花一点心思，这样孩子才能够成长更加好。

调料：

小葱 2根、香油适量、生抽适量、盐适量、料酒适量。

步骤1

将买回来的虾去头、去外皮，剥出的虾仁用清水洗干净后，再用开水烫一下，将烫过的虾仁捞起，沥干，放入碗中，接着就加盐适量、料酒适量、生抽适量，搅拌均匀后，腌制15分钟。

步骤2

接着就是将蛋打散，加盐，加温水。我一般用汤碗打蛋，但是会用来蒸蛋的盘子，来按照比例加温水量，这样就不会导致水加得过多。

步骤3

先把加水的蛋液放火上蒸，一般5-8分钟，等蛋成型后，在上面放虾仁，再蒸2分钟，出锅后滴几滴麻油，再倒一点生抽，撒上葱花，一道虾仁鸡蛋羹完美做成。

小贴士：

1.蛋液一定是加温水；虾如果不是新鲜的，最好还是加适量的料酒；2.如果虾的个头比较大，建议烫一下，再一起蒸，这样就不用担心虾子没有熟好了；3.蛋液与水的比例按照1：1 或者1：1.5，按照个人口味定，前者干一点，后者稀一点；4.讲究卖相的朋友选择蒸的碗的时候，建议选择深一点的盘子，这样放虾仁的时候，虾仁不会沉下去；5.第一次蒸鸡蛋的朋友，如果担心蛋液没有熟，可以用汤勺戳一下中间，没有蛋液粘上就是熟了。