丝瓜的营养价值 吃丝瓜对人体有哪些好处

随着春季最后一个节气谷雨的过去，炎热夏季也将到来，而作为夏季蔬菜，丝瓜开始成熟并上市，成为了人们餐桌上喜欢的一道美味食物，那么，丝瓜具有怎样的营养价值，它对于我们人体都有哪些好处呢？

丝瓜的营养价值

在营养成分方面，丝瓜含有少量的蛋白质和脂肪，是一种热量比较低的瓜类蔬菜，而在维生素（如维生素C、B族维生素）和矿物质方面，它的含量则要比其他类的蔬果要高得多，正因如此，丝瓜在抗氧化方面有着较为突出的作用。

吃丝瓜对人体有哪些好处？

1.抗坏血病

丝瓜富含有维生素C，而维生素C也被称为抗坏血酸，具有合成胶原蛋白预防坏血病的生理功能，所以，常吃丝瓜，可以有效预防坏血病的发生。

2.美容益智

丝瓜中维生素B含量高，对于小儿大脑发育以及维持中老年人大脑健康方面都有着一定的帮助，而维生素C则具有抗氧化和合成胶原蛋白的作用，对于维持肌肤弹性和美白方面都有着一定的帮助。

3.抗病毒、抗过敏

药理研究显示，丝瓜提取物对于乙型脑炎病毒有抑制作用，提示其具有抗病毒的作用，此外，在丝瓜组织培养液中还发现，丝瓜中含有抗过敏性物质根醇酸，因而丝瓜还具有抗过敏的作用。

4.其他

丝瓜除了可以鲜用之外，在中医中它还是一味不可多得的中药材，多个部位可入药，如丝瓜藤、丝瓜叶、丝瓜络等，丝瓜藤以活血消肿为主要功效，丝瓜叶则具有化痰止咳功效，而丝瓜络则以活血通络更为突出。

丝瓜的注意事项

1.发苦的丝瓜不能吃

丝瓜如果出现发苦的情况，则不能再进食了，这是丝瓜变质的一种表明，丝瓜变质会出现生物碱糖苷的大量积聚，进而出现苦味，所以，吃丝瓜前，最好用舌头先尝试一下是否有苦味，如有，应丢掉，不可食用，以免出现中毒的情况。

2.体质虚寒人群不宜食用

丝瓜性偏凉，对于体质虚寒如经常腹泻的人群，则不宜食用丝瓜。

丝瓜的营养吃法

蒜蓉蒸丝瓜

1、丝瓜去皮洗净，切成差不多3㎝左右厚块，然后在每个厚块挖一个浅浅的孔。

2、将蒜头剁碎，然后将蒜蓉放入热油锅中翻炒几下，加入盐、白糖拌匀后熄火，再将蒜蓉酿入丝瓜块里。

3、锅中烧开水，用盘子装好丝瓜放入，大火隔水蒸5分钟后取出。

4、热锅倒入适量麻油，爆香红椒末后将红椒末和香油淋在丝瓜上即可。