一个人在家不知道吃什么？来一份蛋炒饭吧，营养丰富，简单快捷

不知道大家有没有遇见过这样的情况，一个人在家，什么也不想做，吃什么都不想，也不想在家动手做一下，总想点外卖，这也许就是很多人不愿意一个人在家的缘故，我是真心的遇见过这样 的情况，中午一家人热热闹闹地吃了饭，晚上就剩我一个人，锅碗瓢盆的都没有清洗，真心不想做饭，也不想拾掇。

难道都没有适合一个人做的饭吗？既简单又方便快捷的饭？看着中午剩下的米饭还有一碗，突然想到了一道美食—蛋炒饭。

蛋炒饭，比较有名的应该是扬州蛋炒饭了吧，听说中午剩下的米做蛋炒饭最合适不过了，于是乎就做起了。

蛋炒饭

首先蛋炒饭的营养价值可以说是特别的丰富：

1、补微量元素 促进皮肤红润

鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克，铁元素可是皮肤红润光滑都不能缺少的微量元素。

2、补氨基酸 增强人体免疫

鸡蛋中含有人体必需的氨基酸，经常食用能提高人体所需氨基酸，其中含的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。

蛋炒饭

3、健身益寿 缓解疾病

鸡蛋中所含的微量元素硒、锌，维生素A、维生素B2均有很好的健身益寿作用，还含有丰富的卵磷脂，可以缓解胆固醇和脂肪在血管壁的沉积

4、健脑益智 增强记忆

鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中，蛋黄是较好的健脑益智食物，经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。

蛋炒饭

既然蛋炒饭有这么多营养价值，鸡蛋的选购就显得尤其重要了，下面就教大家怎么挑选鸡蛋：

看外观

蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买，因为它的蛋壳薄，容易使细菌进入鸡蛋内部。

鸡蛋

听声音

拿起鸡蛋在耳边摇晃，如果没有声音，就是较新鲜的鸡蛋；有水晃荡的声音就是不新鲜的鸡蛋。

用水泡

鸡蛋买回家，放的时间长了，可以将其放在水中检测。倒一小盆清水，将鸡蛋放进水里，如果鸡蛋迅速沉底则说明是新鲜的蛋，漂浮在水面上的鸡蛋就不能吃了。

鸡蛋

看蛋黄

打开鸡蛋后，新鲜鸡蛋的蛋黄接近半圆形，有弹性，同时可以看到蛋白分成浓稀两部分，鸡蛋越新鲜，蛋白分界越明显。

鸡蛋

下面就教大家怎么制作蛋炒饭：

首先 食材：米饭 鸡蛋 葱 盐 胡椒粉 料酒 香油 食用油 豌豆 冬笋 海参 大虾 香菇 鸡胸肉 火腿 糖

步骤：1.准备好以上所有的食材，将米饭用勺子打散便于后期翻炒

蛋炒饭

2.鸡胸肉切粒用盐，糖，料酒，淀粉腌制，火腿，冬笋，香菇，海参全部切小粒

蛋炒饭

3.炒锅倒入少许食用油烧热，倒入鸡肉翻炒均匀，炒好后盛出再放入虾仁翻炒

4.倒入笋丁、香菇丁、海参、火腿、鸡肉翻炒

蛋炒饭

5.加入料酒、盐，然后滴几点鸡汤，翻炒均匀关火

6.锅中加入油烧热倒入蛋液翻炒熟，炒锅加一些油爆香葱花，倒入米饭翻炒均匀。

蛋炒饭

7.再倒入鸡蛋继续翻炒，再把刚才炒好的浇头和米饭一起炒均匀，炒好后盖在盛出的米饭上面即好。

蛋炒饭

以上就是我今天给大家分享的美食—蛋炒饭，没事的时候一个人可以做着吃，偶尔吃一顿也是挺不错的，比外卖好吃多了，感谢阅读我的美食的菜谱，有什么建议或者意见都可以向小编提出来哦！喜欢这个菜谱的话请给我点赞、收藏、转发加关注哦，小编每天都会给大家分享健康美味的食谱及每一道美食的营养和食用价值。

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