秋后营养汤,豆腐和它一起炖,营养美味,家人都爱喝

文 / 我爱吃酱
2019-09-04 23:06

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时间过得可真快,转眼间又到了秋天,尽管在白天我们还是能够感受到一种夏天的炎热,但是早晚的温差就很明显了,晚上睡觉很多人都已经盖上了一层被子。如今的天气是一天比一天凉爽,这个时候人们的消化功能也在逐渐地下降,所以我们除了要注意身体上的保暖之外,在饮食方面也要有所调整,尽量多吃一些蔬菜,少吃一点大鱼大肉,比如说大白菜。

俗话说得好:“百菜不如白菜,”简简单单一句话就道出了白菜的所有好处。我们都知道,白菜的营养价值的确是很高的,富含人体所需要的多种维生素、膳食纤维以及各种微量元素,有着清热除烦,解渴利尿通肠胃的功效,经常吃白菜对我们的身体健康是有着很大好处的,特别适合现在的季节来吃。

今天要与大家分享的这道美食就是用白菜和豆腐炖在一起制作的。我们都知道,豆腐这种豆制品营养丰盛,富含丰富的蛋白质,用来和白菜炖煮一起的话营养价值是非常高的。而且豆腐吃起来的口感很嫩滑,特别适合一些老年人来吃。豆腐和白菜可以说是绝配了,接下来就与大家分享一下这道豆腐炖白菜的具体做法。

准备食材:大白菜一颗、北豆腐一块、虾皮一把、葱花、蒜片、盐。

首先我们要将准备好的豆腐用清水冲洗一下,在洗的时候要注意,水流要开的小一点,不要把豆腐给冲破。将清洗好的豆腐切成厚度均匀的片状备用。大白菜清洗干净之后切成小块,要将切好的白菜帮和白菜叶分开放,因为它们成熟的时间不一样。

提前将铁锅烧热,然后在锅中加入一勺食用油润一下锅,让食用油充分的接触到锅体,这个时候再将切好的豆腐片放入锅中开小火慢慢的煎。记住一定要全程开小火,还要记得提前把锅烧热,这样做的目的是为了防止豆腐粘锅。

当豆腐煎至两面金黄色的时候盛出来备用。豆腐在炖之前一定也先入锅煎一下,这样在炖的过程中豆腐会更容易入味。锅中留底油,烧热之后下入葱花、蒜片,煸炒出香味后倒入白菜帮子,加入适量的盐来调味,直到白菜帮变软后再放入白菜叶继续翻炒。炒至白菜断生后,在锅中加入少许的热水,再将煎好的豆腐放入锅中,放入一把虾皮,盖上锅盖炖煮十分钟左右。

煮至汤白味鲜,豆腐入味后就可以出锅装盘了,一锅美味的白菜炖豆腐就做好了。这种做法特别的清淡,味道鲜香美味,营养也丰盛,爱吃的朋友们不妨尝试一下。

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