豪华版的鸡蛋羹，加入玉米更加美味，营养全面

玉米是我们常见的一道食材，玉米属于粗粮类的食品，它含有膳食纤维，具有通便健脾的作用，常吃玉米，还有益肺宁心，减低胆固醇，健脑，促进新陈代谢的作用，常见的吃法有蒸熟了直接吃，或者是用玉米煲汤，玉米排骨汤是我们比较常见的，现在市面上有一种水果玉米，可以生吃，比一般的玉米要甜，受到广泛的喜欢。

玉米还可以用来做鸡蛋羹，​说起鸡蛋羹大家都熟悉，制作简单，方便快速，小孩十分爱吃，它口感软嫩，入口即化，给孩子补充营养在合适不过，我们平时做鸡蛋羹的时候，就只是放鸡蛋和水，蒸好之后撒上葱花，淋上适量的生抽就直接吃，口感虽然不错，但是比较单一，今天我们分享一个鸡蛋羹的新做法，加入玉米和胡萝卜等配料，让普通的鸡蛋羹口感更加丰富，营养更全面，一起来看看制作过程吧。

准备一个小碗，碗中打入四个鸡蛋，打散成鸡蛋液，再用筛网将鸡蛋液过滤一下，这样蒸出来的鸡蛋就没有杂质，不会出现蜂窝状的气孔，吃起来更加细腻嫩滑，过滤好之后，降温水慢慢倒入碗中，边倒边搅拌，温水和鸡蛋的比例是一比一，然后搅拌均匀，凉水蒸出来的鸡蛋羹会比较硬，所以一定要提前准备好温水，然后盖上一层保鲜膜把碗口封严封紧实，用牙签在保鲜膜上戳几个洞方便透气。准备一个蒸锅，锅中加入适量清水，把鸡蛋羹放入蒸锅中，盖上锅盖，冷水下锅蒸开大火水开后再蒸十五分钟左右。

蒸的过程中我们可以来准备一些其他的配料，一个新鲜的玉米，清洗干净后，把玉米剥成一粒粒的装在碗中，准备半个胡萝卜，洗净后切成后一点的片，再切成条，最后改刀切成小碎丁，装入碗中，准备一个青椒，同样切成小丁，准备一西红柿，也洗净后切成丁，全部切好后装入碗中备用。

准备一个炒锅，锅中加入适量的食用油，油温加热至七成热时，将准备好的玉米粒和胡萝卜丁倒入锅中翻炒，炒至断生，再倒入西红柿继续翻炒，然后把剩下的青椒丁也倒进去，炒至青椒断生，倒入适量的清水，用大火烧开，水开后加入适量的盐和白糖调味，最后淋入半碗水淀粉，搅拌均匀后，大火再稍微煮一会，等到汤汁变得浓稠就可以了。

这时鸡蛋羹也蒸好了，把保鲜膜揭开，揭开的时候要小心烫手，把调制好的什锦蔬菜汁浇在鸡蛋羹上面，这道什锦鸡蛋羹就做好。

做好的鸡蛋羹颜色丰富，看起来就非常有食欲，而且营养全面，有玉米的清甜，鸡蛋的滑嫩，还有西红柿的微酸，口感十分清爽，老人和小孩都适合多吃一点，平常的鸡蛋跟孩子吃腻了，学着做这个豪华版的鸡蛋羹给孩子吃，色相味俱全，给孩子补充均衡的营养，学会了就赶紧试试吧。