不一样的豆腐肉末，做法简单，营养美味

豆腐是中国素食菜肴的主要原料，我们日常餐桌上经常都能见到它的身影，豆腐素有“植物肉"的美称，一直以来受到人们的普遍欢迎，豆腐是大豆加工而成的，大豆的营养元素比较全面，而且含量丰富，经过加工的豆制品，不仅蛋白质含量不减，反而提高了消化吸收率，同时，豆制品美味可口，能促进食欲，豆制品所含的人体必需氨基酸与动物蛋白十分相似，还含有钙，磷，铁等人体所需的矿物质，并且不含胆固醇，因此，有人提倡肥胖者，动脉硬化，高血脂压者多食用豆制品，对于健康人而言，营养来源不可单一，豆制品可以作为蛋白质的来源之一，是平衡膳食的重要组成部分。

豆制品主要分为两大类，即以大豆为原料的大豆食品和其他杂豆味原料的其他豆制品，豆制品主要包括豆粉，豆腐，豆浆，豆皮等等，做法多种多样，我们常吃的就是嫩豆腐和豆腐干，还有豆浆，豆浆可以作为早餐，嫩豆腐既能炒成菜肴，也能熬汤或制成凉拌豆腐，今天我们带来的这道豆腐肉末，做法不一样，但是同样的美味又营养，一起来看看制作过程吧。

准备做这道菜所需的原材料，豆腐这里采用的是盒装的嫩豆腐，准备一块腌制好的榨菜，一块猪肉，瘦一点的为好，调料要用到的就是食盐，生抽，蚝油，几根香葱，材料就是这些，准备齐全我们开始制作吧。

首先把榨菜用清水冲洗一遍，腌制好的榨菜大多比较咸，稍微冲洗掉一下表秒的味道和杂质，然后切成条，再改刀切成碎碎的榨菜末，把猪肉清洗干净，切成肉末，香葱洗净后切成葱花，全部切好后放在一边备用，盒装的嫩豆腐先不用倒出来，直接用刀子把它切成稍微厚一点的豆腐片，再把它倒扣在一个碗里，放在一旁备用。

准备好一个炒锅，锅烧热之后加入适量的食用油，把切好的肉末倒进锅中煸炒一下，炒至肉末全部变色之后就来调味，加入适量的生抽增加底味，适量的蚝油增加一下鲜味，然后翻炒均匀，出锅装在一个小碗里备用。

榨菜不需要处理，直接把切好的榨菜末均匀的铺上豆腐上，然后把炒好的肉末铺在榨菜上，因为肉末和榨菜都是带有咸味的，所以这里豆腐就不需要在另外加盐了，铺好之后，放在一旁备用。

然后把炒锅清洗干净，锅中加入适量的清水，调成大火把水烧开，里面放入一个蒸架，水开后把豆腐放入锅中，盖上盖子，大火蒸五分钟左右就可以了，出锅后，撒上一层葱花点缀一下，这道菜就做好了。

​是不是特别简单，简单几个步骤，只需几分钟的时间就能做好一道菜，豆腐这样做，保留了豆腐的营养，肉末和榨菜的味道很好的跟豆腐融合在一起，营养不流失的同时又非常美味，特别适合平时比较忙的上班族，回到家里匆匆忙忙的准备晚餐，学会这道菜，晚餐就变的简单多了，满足一家人的胃口以及营养所需，还等什么呢，赶紧动手试试吧。