天冷了，推荐几道适合秋天吃的菜谱，煮妇必备

啤酒五花肉

原料：准备好五花肉，笋干菜，冬笋，干辣椒，蒜瓣，老姜，盐，白糖，生抽，料酒

做法：1、首先取适量的笋干菜，然后用凉水把它冲洗一下，拧干水分，再倒入开水，将它泡开，等差不多20分钟就可以了，把泡的汤汁留用，冬笋切片，五花肉去皮，切片；

2、在锅里加入适量的油，把五花肉放入锅里煎至表面微焦，放入蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒，加入适量的生抽、白糖、料酒，接着放如泡好的笋干菜；

3、加入泡笋干菜的汤汁、然后放冬笋片，稍微再放些清水，盖上锅盖用大火煮开，继续将它煮10分钟之后，再转为小火慢慢炖，最后加入盐进行调味儿。

酿苦瓜

材料：苦瓜、五花肉、糯米、冬菇、料酒、花生油、水淀粉、葱、姜

做法：1.将苦瓜去瓢，洗干净，切圆墩，五花肉捣成酱，加入盐等调料拌匀备用

2.将苦瓜墩空心填满肉馅，摆入盘内，入笼火蒸熟，取出备用

3.热锅下油，下入葱姜末爆香，加入鲜汤、盐、料酒烧开，用水淀粉勾芡，淋上熟油，浇在苦瓜即可

风林茄子

原料：肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。

调味料：花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。

做法：1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。

2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。

3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。

香辣排骨

材料：准备好500g排骨、1个土豆60g、花生米2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、豆豉辣酱、8粒冰糖、1茶匙盐、3个八角、1小段桂皮、3片香叶、3个干辣椒、料酒、葱、姜、蒜。

做法：1、首先把排骨洗净，放入锅里，加入水、料酒、葱姜焯一下，捞出备用。

2、然后在锅中热油，加入八角、桂皮、香叶用小火进行炒香。

3、加入排骨，炒干水份，放入生抽、老抽、冰糖进行翻炒。

4、加入开水，将它没过排骨，烧开，放入葱姜蒜、干辣椒，盖上锅盖，小火炖。

5、大概炖20分钟后加入花生米，盖上盖子接着炖。

6、等再炖约10分钟后放入切成滚动块的土豆，盖上盖子接着炖。

7、再炖约10分钟后开盖，用大火熬制，放入盐进行调味，收汁，烧排骨总共费时约40分钟就可以了。