枣泥红薯饼，软糯香甜，好吃又营养

红薯是一种粗粮，营养丰富，包括蛋白质、维生素、矿物质等多种营养，每100g鲜薯块可食部分含钙18g，铁0.4g，比牛奶的含钙量还高，是非常好的补钙补铁食物，可以帮助孩子长个子，提高抵抗力。红薯的吃法很多，无论是烤着吃，还是煮粥吃都很好吃，都有很多的营养，但小朋友最喜欢的还是这种枣泥红薯饼，软糯香甜，一口一个，特别好吃，做早餐非常好。

————【枣泥红薯饼】————

【食材】

新鲜红薯，糯米粉，枣泥，油。

【制作方法】

步骤1、新鲜红薯洗净后削皮切片，用盘子装着上锅蒸熟。蒸熟后用勺子压成红薯泥，将糯米粉分多次、少量地倒进红薯泥里，先用筷子搅拌成絮状，再用手和成一个光滑的面团。

步骤2、揪一小疙瘩面团，放在手心里捏一捏，再把它搓成圆球，用手按扁，包入适量的枣泥，然后向包包子一样包起来，用手搓圆后按扁，枣泥红薯饼的饼胚就做好了。

步骤3、电饼铛里倒入适量的油，提前预热，锅热后将饼胚枣泥红薯饼放进锅里，饼上刷点油，盖上盖子煎1分钟，然后开盖给饼翻个面，当饼煎至两面金黄，形状变鼓时，用铲子按压能迅速恢复原状，我们的枣泥红薯饼就做好了。

步骤4、枣泥红薯饼做好后趁热吃，外酥里嫩，软糯香甜，但要小心烫嘴，孩子特别喜欢吃，一口气能吃10来个。

——————【做红薯枣泥饼小窍门】——————

①蒸红薯时，可以切片、切块或整个蒸都行，但切薄片蒸的速度最快。向红薯泥加入糯米粉时，一次要少加一点，多加几次，搅拌均匀后再加，揉好的面团才会细腻，如果喜欢吃甜的可以趁热加点白糖。

②揪一疙瘩面团放在手里捏一捏，就像揉面一样，能让做好的红薯饼口感更细腻。电饼铛需要提前预热，红薯饼就可以快速煎熟，同时口感也不会变硬。饼的上面也要刷一层油，可以锁住水分，饼做好后口感软嫩，放凉后也不变硬。

③这种饼基本上3分钟就煎熟了，所以别煎太长时间，不然饼的水分流失了也会变干变硬，就不好吃了。

软糯香甜，营养丰富，好吃，营养丰富，所以别错过了这好吃又营养的早餐。