这5道蒸菜食谱，都是常见食材，营养又美味，蒸一蒸就出锅

虽说已过处暑，但南方依旧还有着“秋老虎”在旁虎视眈眈，天气依旧燥热。尤其是上班族，累了一天，又热又燥，回家还要做饭，发愁今天晚饭做什么菜好？

那就做一个简单、快上手又好吃的蒸菜吧！

一、虾仁蒸蛋

1、将虾洗净后去头，去皮，除掉虾线后切成小块，准备2个鸡蛋打到碗里，放入少许盐、葱花。

2、放少量清水，用打蛋器充分搅拌均匀，一定要搅拌充分，否则蒸好的蛋羹底部会有蛋白沉淀。

3、将蛋液倒入大碗中，蒸锅添水加热，把碗放到蒸屉上，盖上锅盖。

4、待水烧开后蛋液有些凝固了，这时将虾仁放到蛋液上，不能放早了，否则虾仁会沉淀到底部的，中火蒸5分钟左右即可。

二、肉末蒸豆腐

1、将肉馅、葱姜加入生抽，盐，香油、胡椒粉拌匀腌制一会。

2、豆腐切小块用盐水焯一下，用盐水焯过的豆腐可以去除豆腥味，豆腐不易碎，豆腐取出后沥干水分。

3、将豆腐和肉馅搅拌一下装入一个有深度的盘子里。

4、将盘子放入蒸锅，大火将水烧开，烧开后转中火蒸15分钟左右。

6、豆腐易出水，蒸出的水可以跟豆腐一起搅拌一下，也可以喝掉（味道很鲜，倒掉有些浪费）。

8、最后可以撒点香菜之类的点缀即可。

三、蒸茄子

1、准备长茄子，去蒂清洗干净。将茄子摆放到盘子里，隔水上锅蒸15分钟，将茄子蒸熟，蒸好的茄子取出后放凉备用。

2、蒸茄子的时候准备腌料，将大蒜剥皮洗干净，用刀拍扁剁成蒜末或者捣成蒜泥，香菜去根洗干净切末。

3、将蒜泥、香菜末和盐放到一个碗里，搅拌均匀，这样腌料就做好了，茄子能不能入味好吃关键在于腌料，盐的用量根据个人口味适量就可以了。

4、蒜子放凉后，用小刀在表面划一个长口，不要划太深以免划破，将腌制好的蒜泥和香菜末放在茄子上即可。

四、虾仁豆腐羹

1、将大虾洗净，去掉虾头和虾线，豆腐洗净切碎。

2、切把处理好的虾仁和豆腐放进盘子里面，再放上适量的盐来搅拌。

3、拌匀之后，把它们放在锅里蒸上10分钟左右，就可以拿出来吃了。

五、蒸香菇肉末

1、将小白菜去掉根部，洗干净切碎，香菇清水洗干净备用，香菇用刀去掉柄，柄切碎，葱姜切末。

2、将准备好的小白菜，猪肉馅，香菇末，葱姜末同入一盆。

3、放入适量玉米油，生抽，盐搅拌均匀。

4、将拌好的肉馅分别装到香菇里填满。

5、冷水上锅蒸，大火烧开后转中火蒸15分钟左右取出。

蒸菜，不需要耗费太久就可以开吃，无论是自己吃，还是朋友来，看起来漂亮大方，吃起来鲜美滑嫩，完全压的住台面哦！

而且，蒸菜营养流失几乎不流失，也没有油烟，对身体更健康！如果您还想要了解更多美食，欢迎在下方留言或关注我们呀！风里雨里，湘菜等着你~