营养、简单好做的海鲜粥

海鲜粥是港台菜菜谱之一，以大米和虾仁等各类新鲜海产品为制作主料。海鲜粥中的大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

食材：大米50克 潮汕咸菜半袋 干贝15颗 芹菜2根 野生北极虾20只 香葱1根

1、将干贝用清水冲净，用温水浸泡2小时，浸泡的水不要倒掉。

2、潮汕咸菜，泡入淡盐水中浸泡半小时后，切成小粒。

6、把浸泡干贝的水倒入锅中，再补足清水，水开后煮3分钟，把干贝捞出（煮干贝的水不要倒掉），放在漏网中碾碎（煮粥时更入味）。

7、将浸泡好的大米倒入煮干贝的水中，用中小火煮10分钟后，倒入干贝丝和潮州咸菜粒，继续煮10分钟。

1.干贝，这是此款粥无法替代的精华所在，用鲜的，别省钱省钱，不然味道也会打折扣。

2.用咸菜入菜，要先去除咸菜本身过咸的味道，放入淡盐水中浸泡，比放在清水中浸泡，其中的盐份更容易被析出，可以大大的缩短浸泡时间。

3.野生北极虾，是在生活在纯净无污染的深海虾，打捞之后，在船上半小时内就已加工熟并冷冻。解冻后可以直接食用，味道有轻微甜味。所以，要最后临出锅时，再放在粥里，不要加热太久，否则虾肉会变硬，影响口感。