金九迎“柿”柿子营养丰富

猜猜小谜语

1、 身体圆圆不长毛，不是橙子不是桃，请它草屋住几夜，绿衣脱去换红袍。（打一水果）

2、 身穿黄袍子，头上戴帽子，脱掉小帽子，味儿甜滋滋。（打一水果）

大家一定想到了，这两个谜底都是颜色漂亮且香甜可口的柿子，接下来我们一起来了解它的营养吧！

柿子也很诗意

柿子已有三千多年的历史了，而且我国是柿子的故乡。

好有些人喜欢把柿子树种在庭院中，正如《晋宫阁名》中所言“华林圆柿六七株，晖章殿前一株”。

诗人白居易也赞叹道：“柿树绿荫后，王家庭院宽”。

著名女画家、老舍夫人胡絮青将自己的庭园称为“双柿斋”，原因是庭园里栽有两棵柿子树。

唐代段成式在《酉阳杂俎》中更是称柿子树有七绝：“一多寿，二多荫，三无鸟巢，四无虫，五霜叶可观，六嘉实，七落叶肥大。”

柿子故事汇

相传，朱元璋微贱时，常吃柿子来充饥，后来当了皇帝，就将柿子树称之为“凌霜候”。

唐代有位诗人，名叫郑虔，因为家境贫寒，买不起纸张，听说慈恩寺内有许多柿叶，于是就去借了一间僧房住下，用柿叶当作纸张，作诗习画，经过寒窗苦练，进步很大，后来把写有诗句、绘画的柿叶卷起来敬呈给唐玄宗，皇帝一看非常称赞，特意题写为“郑虔七绝”。

大画家张大千，曾买过一大片种有柿子树的园地，取名“八德园”。他认为：柿子具有八种功德，而古人常指的只有七德，多出的一德则是可疗疾。

柿子除了有一些好美的诗句和象征，人们也把它做为一种祝愿：柿子颜色红，形状圆，常常有“永结同心”的寓意。

因此，一些柿子乡的人们遇男婚女嫁时，会相赠柿子，以示生活幸福甜蜜。

另外，在以前“事事如意”的吉祥画中也常有“柏（百）、柿（事）、如意”的图案，以图个吉利。

种类繁多

柿子的品种很多，大约有800种。

从颜色分：红柿、青柿、黄柿。

从形状分：圆柿、方柿、长柿、尖柿。

从口感分：甜柿和涩柿两种。

从地域分：广东有牛心柿、广西有水柿、陕西有尖柿、河北有甜心柿、杭州有遍花柿等等。

营养丰富

中医认为，柿子有清热、生津、健脾、止血等功效。可治黄疸、便血、眩晕、咳嗽等症。如柿子蒂煎水喝，对夜尿多有治疗效果；柿霜可治口舌生疮；柿子蒸熟可用于痔疮便血的治疗。

现代营养学：新鲜的柿子含有维生素C和胡萝卜素。维生素C可促进体内胶原蛋白的合成，有美白嫩肤的作用，还可预防感冒，提高免疫力。而胡萝卜素，尤其是β-胡萝卜素则能在人体内转化成维生素A，这种营养素有缓解视觉疲劳、抗氧化的功效。

除了维生素，柿子还含有一定量的蛋白质、脂肪、糖、果胶等成分。其中蛋白质和糖是一般水果的1-2倍以上。

温馨提示

1、 不可空腹吃柿子。空腹时，人体胃酸比较多，而柿子中含有一定量的鞣质、柿胶等物质，容易在胃中产生凝块，形成“柿石”，如果柿石不能被及时排出，会出现腹部疼痛、呕吐等症状。

在饭后食用柿子则可很大程度避免，原因是：食物的存在，会使胃酸的浓度相对降低，形成结石的可能性较小。

2、 糖尿病患者应少吃。由于柿子中含糖量高，且大多是单糖和双糖，对控制病情不利，建议少吃。

3、 吃后要漱口。柿子含糖高，且含有弱酸性的鞣酸，相对比较容易侵蚀牙齿，所以在吃完柿子，要记得漱口。

4、 食用要适量。吃任何食物都要适量，过量食用会影响其他食物中营养素的吸收。

理由其一：胃容量是一定的，某种食物吃的太多，其他食物就会吃的很少，甚至吃不下。

理由其二：食物中可能含有妨碍某种营养素的吸收，比如：柿子中的鞣质能与食物中的钙、锌、铁等矿物质结合形成结块，不能被人体吸收。

脱涩小方法

有时你可能会买到硬的柿子，想吃但太硬，而且口感很差——涩。这时就需要让柿子变软、脱涩，以下是几种脱涩的小方法，希望对您有一定的帮助：

1、 盐水浸泡法。这是最常用的脱涩催熟的方法：将盐与温开水混合配成溶液，把硬柿子放入浸泡，四五天后即可食用。

2、 苹果混放法。顾名思义，就是将苹果与柿子放在一起，利用苹果释放的乙烯气体来催熟，最好是密封。

3、 酒喷法。具体做法是：将硬柿子放入容器中，均匀喷少量的日常白酒，封口。一周后成熟。