西红柿鸡蛋汤，美味又营养，孩子增加营养的必备菜！

西红柿鸡蛋汤为鸡蛋汤中的一种，也是家庭中常吃的一道菜！制作主料为鸡蛋和西红柿。西红柿鸡蛋汤很有营养，含多种维生素和丰富的蛋白质。西红柿鸡蛋汤最大的特点就是烹饪方便，营养价值高。将西红柿和鸡蛋的营养完美的搭配在一起，易于人体吸收，也是在饭桌上常见的一道菜肴！

首先准备两个西红柿和两个鸡蛋。不少朋友在做西红柿鸡蛋汤的时候，都不会把皮给去掉。其实多加这一步，会让西红柿汤的口感更加好。提前将西红柿给按压软，顶部打个十字刀，将皮去下来就可以了。然后将西红柿切成小块。西红柿中有丰富的胡萝卜素和番茄红素，它还含有丰富的维生素A和维生素C以及其他维生素，所以吃西红柿是一种不错的补充维生素的方式。

接着在碗中打入两个鸡蛋，把鸡蛋搅散。在碗中加入适量的食用盐，再稍微进行搅拌一下。鸡蛋有提高记忆力、保护视力、补充蛋白质的功效。鸡蛋还能促进大脑发育，改善记忆力，预防老年痴呆。鸡蛋很适合成长发育期的孩子吃，有健脑补充身体营养的作用。

准备锅中加入食用油，油温差不多热的时候，把切好的西红柿放入锅中。简单的翻炒一下，直到西红柿汤汁出来后就可以了。经过炒制后，汤汁变得更加浓稠了。在里面加入一些清水，开启中火，把水先给烧沸了。水开后我们调制好一个淀粉水，倒进去勾一下芡。浓稠度可以根据自己的口味来决定。

等水再次烧沸后，可以沿着锅边倒入鸡蛋了。一圈一圈的倒入，稍微地搅拌一下。再放入一些食用盐，调一下味。出锅前滴入几滴香油，鸡蛋在锅中的时间不能过长，不然吃起来就老了，出锅后可根据自己的口味来放些葱花或香菜。

这样做出来的西红柿鸡蛋汤香飘十里，汤浓味美。在做西红柿蛋汤时，不要忘记先把西红柿去皮再切碎放锅中哦！加入这一步能让西红柿蛋汤酸酸甜甜，更加的浓稠好喝。让不喜欢吃鸡蛋和西红柿的孩子，爱上喝西红柿蛋汤。这样美味营养的西红柿鸡蛋汤，赶紧回家制作给老人和孩子吃吧！