芋头这样吃，营养又美味，口感更上一层楼

芋头是除了土豆之外最为百搭的根茎类的蔬菜了，不仅可以当主食，炒菜也非常的百搭，口感细腻，香味浓郁。更重要的是它的营养成分非常的丰富，含有丰富的蛋白质和各种矿物质以及维生素，不仅开胃而且滋补，还有很好的美容养肤作用呢。今天就给大家介绍几道用芋头来做的美食，一种塞一种的好吃，赶快学起来吧。

首先要说的是一道非常简单并且很家常的菜，就是芋头炖猪肉。首先我们需要准备一斤的芋头，然后半斤的猪肉，配料我们今天要用到的是油盐，还有一点点的料酒，生抽老抽，葱姜蒜以及朝天椒，如果不吃辣的话可以不放，再准备一个八角。

首先我们要处理一下芋头把芋头且去掉之后用清水浸泡一下，洗干净了切成片状。芋头片要稍微厚一点儿，因为煮了之后很容易变得非常软容易走形，影响美观。之后再处理一下，猪肉猪肉洗干净了之后切成大小均匀的薄片儿。

接下来就要准备一口锅，把锅中倒入热油油温，大概速成的时候把肉放进去，稍微的炒香一下，把肥肉变出油来，瘦肉变的有一点金黄，然后在一次加入之前准备好的葱姜蒜以及小辣椒，还有八角放在一起炒香。再进一步地翻炒一下，等到肉变色了之后，再加上我们之前准备的一勺料酒，翻炒均匀之后再倒进我们已经切成块的芋头。之后再翻炒均匀加入水，水的量不需要太多，只需要末过芋头就可以了。

然后再加上我们之前准备的一勺生抽，一勺老抽搅拌均匀之后转用小火炖煮20分钟之后，这个时候鱼头就已经快熟了，我们只需要加入适量的盐调一下味，然后大火收汁，汤汁变的浓稠时加入一点点的糖，再加入葱花就可以出锅了。

第2道菜是一道甜食，很适合小孩子吃，是芋头糕。我们同样先来介绍一下配料，首先我们要准备一斤的芋头，200克的米粉，然后100克的淀粉，300克的水，20克的糖，适量的盐，适量的鸡精，然后再准备4个香菇，一条腊肠，然后煮熟的花生米100克，煮熟的白芝麻20克。

首先第1个步骤是要把芋头切成丝儿备用，之后我们要把之前准备好的米粉和淀粉倒进一个容器里加适量的水把它搅拌成面糊，面稀一点就可以了，程度大约是筷子提起来能形成直流状的柱就可以了。

第3个步骤是准备一口锅倒入热油，把我们之前准备好的香菇和腊肠放在热油里热炒，一分钟之后再把之前准备的芋头丝也倒进去，再炒一分钟，然后再加入我们准备的一些配料，熟花生芝麻，然后葱花，盐，鸡精，糖再炒上一分钟的时间，然后再把我们准备的面糊倒进去。

这个时候要迅速的翻炒，不然容易粘锅，搅拌好了之后我们就可以关火了。把已经搅拌好的相遇到到一个容器里，要压平压好形状，然后把容器放到蒸笼里，用大火蒸50分钟左右就可以了。

蒸好之后注意要立马拿出来把它放凉了，凉了之后它就变得凝固起来了，就有一点硬了，我们这个时候用刀把它切成，一块儿一块儿的大小形状可以自己来决定。切完了之后还有最后一个步骤，就是倒入一点点的油锅里，把我们切好的芋头糕放在锅里稍微煎一下，煎到两面金黄的时候就可以拿出来上桌吃了，口感细滑，又香又甜很好吃。