一到夏天，我家就爱吃此菜，每次必做1大盘，次次吃精光，真下饭

八月，透蓝的天空，悬着火球般的太阳，云彩受不住酷热，悄悄地躲得无影无踪。虽说夏季炎热，但是哈妹最爱的季节就是夏季，夏季可是吃货的季节。

茄子是哈妹心头爱，夏天可是茄子的丰收季节，茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。

一到夏天，我们家就喜欢做这道凉拌茄子，开胃下饭，做法简单，每次做好都吃的精光，跟着哈妹一起看看美味的凉拌茄子的具体烹饪步骤吧！

配料:

茄子300克、大蒜适量、红绿辣椒适量、香菜适量、香其酱两勺、料油两勺

烹饪步骤:

1.茄子洗净。

2.大蒜切末，香菜切碎，辣椒切末。

3.茄子上蒸锅蒸，水开后蒸10分钟就熟了。

4.将茄子晾温后从中间剖开，摆放盘中。

5.锅内放油烧至五成热，放香其酱炸一下熄火。

6.将炸好的酱放到茄子上面。

7.再摆放上蒜末、香菜碎和辣椒末即可。

8.食用时拌匀即可。

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