秋葵这么做，好吃简单，营养不流失

我今天就带大家来看下怎么凉拌，好吃简单，营养不流失。

首先这个秋葵如果你烹饪的方法不当，很容易造成营养流失，那样我们吃起来营养就会大打折扣，其中蒸、炖、炒都会造成秋葵的营养流失，今天咱就来用秋葵凉拌，完整的秋葵直接下锅焯水，焯完水再切，这样营养就不会流失了吧，炒好辅料，做好料汁一搅拌，完完全全的保留了秋葵的营养，这么做绝对称得上“绿色小人参”的称呼，加上猪肉和豆腐，营养又解馋，男人要多吃。

【凉拌秋葵】

食材：秋葵、豆腐、五花肉。

【做法】

第一步：先把秋葵放在凉水里清洗，用手将表面的毛揉搓干净，锅中加水，煮沸后把秋葵整个放进去焯水，煮1分钟左右就可以捞出来过凉水。不要煮时间太久，要不然秋葵会软绵绵的，吃起来没了脆感。

第二步：把豆腐搅碎，五花肉切成小丁，生姜、小葱切末，锅中加入食用油，把五花肉放进去煸炒，放入葱花、姜末，翻炒均匀后倒入老抽调味，耗油提鲜，最后放入豆腐末，翻炒两分钟后盛出备用。

第三步：把过完凉水的秋葵去蒂，切成小段，放在装有刚刚炒好的豆腐肉末碗中。（切秋葵的时候会出很多黏液，不喜欢这种感觉的可以带个手套。）

第四步：来做点料汁，葱花切末，红辣椒切丁，锅中烧油，把红椒丁放进去煸炒，加入两勺黄豆酱，少许的老抽和耗油，半碗水淀粉，半勺食盐，将汤汁熬制浓稠就可以。

第五步：把熬好的料汁浇在秋葵上，撒上香葱末，就可以吃了。

注意事项：

1、秋葵焯水时，时间不宜过长，否则秋葵容易发面发软，吃起来软绵绵的。焯水1分钟左右正好，可以保证秋葵的脆度。

2、切秋葵时，容易流出很多汁液，这样的情况可以戴个手套防护下，还有很多人会对这种汁液过敏。

3、秋葵焯水前不要切碎，那样营养都随着汁液流失了，焯水时整个放进锅里就行，焯完水以后再切。

4、秋葵吃前一定要焯水，因为内部含有很多草酸、鞣酸，如果不焯水吃完以后会影响人体对秋葵中的钙、蛋白质的吸收。

秋葵这么做最好吃，方法简单，营养又不流失，我家一周必做三回，雷打不动，如果你没试过，可以按照我的方法在家做一次，绝对好吃，并且被人们称为“绿色小人参”，加上猪肉和豆腐，营养又解馋，男人要多吃！