烤箱必备食谱：简单易学家庭版糯米鸡，香酥可口，家庭聚餐重头菜

夏天这个季节，出汗是每天的必修课，为防止虚脱，一定要买只走地鸡补充养份。

为什么要选择走地鸡呢？走地鸡即为农村散养的鸡。我们皖南山区四季分明，植被茂密， 空气清新，生长在这种环境里的鸡，常年啄食青草和各色小虫，形成鲜美青香的肉质。为了觅食，每天在林间飞跑，上窜下跳，也让肉质质地更为结实，口感弹牙。

食材准备主料: 走地鸡一只 糯米 豌豆 玉米 萝卜、火腿

配料：盐，醋、酒、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、姜、蒜 、糖、红烧酱油

采购本地的走地鸡，买来收拾干净，晾干水份。然后在鸡身里里外外均匀地抹上盐，醋、酒、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、姜、蒜和少量的糖，最后为了上色好看，抹上红烧酱油。

整理完毕，码入大碗内，放置冰箱24小时以上。如果想要更好入味，最好给抹好作料的鸡做2到3次全身SPA。

在这同时准备一小碗糯米，用冷水浸泡一个晚上。第二天蒸熟后拌上豌豆、切好的玉米粒、胡萝卜粒、火腿粒等，有喜欢的都可加入，再加入盐、酱油，拌匀后放入鸡肚内，用针线缝实。

再用锡纸把鸡整个包裹好，烤箱上下火200摄氏度，先预热5分钟，再放入整鸡烤一小时。

半个小时后，香味就充溢整个厨房。细听，那高温与鸡肉碰撞发出的吱吱声就像那跳动的一串串美味音符。各色作料在高温的烘烤下，也放弃了内敛、含蓄，尽情地释放出自己的精华，与鸡肉融为一体，形成独特的香味。

1个小时过后，取出整鸡，掀开锡纸，在整只鸡身上涂上一层蜂蜜，进入烤箱裸烤15分钟左右，目的是上色，让表皮脆些。这次烤得稍微有点过，但是不影响口味。

这样烤完之后就可以开吃了，非常入味，糯米有鸡的鲜味，鸡肉有糯米的清香，是不是很想尝尝呢？