小孩血铅过高？吃这道菜比吃药还见效

作者｜营养师柳衣衣

国家二级营养师、高级催乳师、国家育婴师，权威专注0~6岁儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗、疾病护理和科学喂养

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随着环境铅污染的日益严重，儿童和婴幼儿成了铅污染的易感人群。铅对儿童智力及行为发育有严重的伤害，铅会抑制血红素的生成而引起儿童贫血，铅中毒还会引起儿童神经、消化、循环系统紊乱，最早出现的非特异性症状是婴幼儿表现为厌食及哭闹、腹泻、便秘、消化不良等，较大儿童表现为注意力不集中、生长迟缓、免疫力低下、脾气暴燥，有攻击性。

儿童血铅过高怎么办？吃海带！

一般建议不要吃太多排铅药，因为排铅药会同时排掉钙、铁、锌等矿物质，最好是进行营养干预，多吃海带、海参、木耳等排铅食物。

营养指南

海带：富含矿物质，如钙、铁、碘等营养素含量都很高；海带可防治缺碘性甲状腺肿，能能抗幅射、抑制肠癌和乳腺癌，海带中含有的褐藻酸纳有非常好的排铅疗效。

食材做法：海带生蚝排骨汤 、凉拌海带丝，下火锅等，都好吃；

食用建议

①血铅超标的儿童，建议每周吃1次海带食品或其它排铅食品；血铅未超标的儿童，建议每月要吃1－2次，预防血铅过高。

②孕妇、产妇及普通人群建议每月吃1－2次，预防碘缺乏及血铅过高；

海带选择：我特别爱吃海带，但又是一个对食材极度挑剔的超级吃货！因此我对比了各种干海带、盐渍海带，以及市场的新鲜海带，发现还是盐渍海带最好吃。尤其是我买的那一家，海带肉厚，海带味浓郁，相比之下市场上的其它海带薄得根本像边角料，而且根本没有海带的味道，像是塑胶。褒汤后，海带的口感会软糯多肉得让人满足，如果是做海带丝，它会变得滑而脆，特别爽口。

粉丝福利：强烈推荐我持续购买了两年的海带店，超级便宜，2.3元一斤，关键品质甩超市几条街，已经分享给身边的亲朋好友了，有一个朋友来我家吃过以后，说这是她有生以来吃过最好吃的海带，一口气让我帮忙买了十几斤。如有需要的同学，可在公众号后台留言索要地址。

参考食材

食材说明：图片只显示了部份食材，详情参照食材表为准。

制作步骤

1、盐渍海带浸泡与清洗

①盐渍海带泡发率很高，通常一斤能泡出两三斤的份量，因此只需要两三片就可以了。

②先用清水将海带上的盐和杂物冲洗干净，再浸泡1小时左右。

③将浸泡好的海带，切成小块，或剪成小块；

来张特写，泡发好的优质海带，还没煮也能闻到新鲜浓浓的海带味！

2、排骨的处理

①冷水下锅，大火煮5分钟，可以洒点料酒去肉腥味；

②将煮好的排骨捞起备用；

③将清洗浸泡过的生蚝干、花生、薏米，还有姜片一起扔进汤锅；

④再将焯过水的排骨和海带根一起放进去，加上适量的清水。

3、大火煮开后，转小火煲1小时左右；

4、靓汤出锅了！！可以适当洒上一点胡椒粉或香菜去腥提香。

4、喜欢吃辣的人，可以适当配一个小酱料沾着吃，营养又美味！

5、还可以做成凉拌海带丝，清凉爽口，夏日必备小菜。