【美食DIY】桑拿天的食谱来啦!

“小暑大暑，上蒸下煮”

今天天就是传说中非常可怕的小暑了~

出门5分钟，出汗2小时！

即将迎来桑拿天，

吃货们要做好准备~

为大家找了些消暑食谱，夏天做起来！

芡实百合南瓜煲

暑热时期，调理脾胃要用到芡实与百合。芡实被称为“水中人参”，其主要功用在于调脾。脾主运化，脾好了，消化吸收才能好。

百合清心安神、生津解渴，也是宜夏之食，尤其是鲜百合更甘甜味美。但百合偏凉性，胃寒的人要少吃。

芡实 / 新鲜百合 / 老南瓜

1、将芡实下锅开水煮透待用，

2、再放新鲜百合、老南瓜与芡实下锅煮熟调味即可，可谓是清甜爽口的一道适合夏季的好菜肴。

芝麻酱拌秋葵

秋葵里含有一种粘粘的汁液，这种粘性物质，可以促进胃肠蠕动，有益消化，里面的果胶，还有护肝补肾的作用。

秋葵 / 芝麻酱

1、将秋葵去蒂，竖切，坐锅加水烧开，用水将秋葵汆烫约两三分钟，断生即可，保持鲜绿。略晾后放冰箱冷冻室10分钟冰镇一下。

2、上桌前用芝麻酱将秋葵内里充分抹匀，就可以吃了。

蓝莓山药泥

不仅有冰爽凉快的口感，而且奶香与山药香很好的融合在一起，口感非常细腻，即使不爱山药的孩子也会喜滋滋地捧起来吃上一碗。

铁棍山药两根 / 奶油 / 鲜奶

盐 / 蓝莓酱 / 水 / 蜂蜜

1、铁棍山药去皮煮熟，捣开。

2、加适量奶油，半碗鲜奶，少许盐，用料理机打成泥，冷藏一夜。

3、蓝莓酱加水和蜂蜜调开，把山药泥用勺子舀出球状放入小碗中，就可以开吃了。

豉油毛豆

夏天，正是吃豆的季节，豆类蔬菜中，最少不了的是毛豆。毛豆不仅是优质的植物蛋白来源，而且中医认为毛豆能健脾除湿、润燥解毒，能有效改善食欲不振与全身倦怠的症状。

毛豆 / 色拉油 / 盐 / 蒸鱼豉油

1、水烧开，放少许盐，下毛豆，开盖煮8-10分钟，漏勺捞起，装碗;

2、油锅烧热，视豆多少，倒入色拉油，用量比平时炒豆要多。

3、熬热后，倒入蒸鱼豉油(约色拉油量的一半)，油锅起沫出香立即关火，用勺子调匀豉油，趁热倒进盛豆米容器。需要注意的是，豆一定要开盖煮，以保持其嫩绿。

小贴士：

另外，要避免用味重的油，清香型的葵花籽油也很好。如果拍点蒜放在煮好的豆上再淋入热油，轻微的蒜香亦能增进食欲。

清蒸大肉丸

夏天的肉食也要做得比较清淡，对胃口是一种很好的保护。比如用清炖或清蒸的方式，就很好，既能有效保存肉类的营养，又容易消化吸收。

猪五花或前胛肉 / 水 / 酱油 / 盐

姜末 / 淀粉 / 生姜 / 两三根香葱

1、取肥瘦适中的猪五花或前胛肉，打成肉泥;

2、少量水、酱油、盐、姜末、淀粉等拌均匀，顺一个方向搅上劲，然后团成大肉丸，置于盘中。

3、放几片生姜、两三根香葱，水开后上蒸锅，约蒸半小时，出锅时撒点葱花即可。

小贴士：

拌肉丸的调料中放一点黑胡椒粉，再稍微来点意大利混合香草(干香草末)。这样蒸出的丸子酥嫩入味，别有一种清香。

黄豆煮老豆腐

豆腐为四季皆宜的养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、肠胃不清、热病后调养者食用。

小黄豆 / 老豆腐 / 姜片 / 黄豆

老豆腐 / 盐 / 白糖 / 生抽

1、小黄豆用清水泡三小时蒸熟待用。

2、老豆腐切片煎黄，锅下油放入姜片、黄豆、老豆腐，入清汤及盐、白糖、生抽少许，煮熟即可。