冬季这6道家常菜，简单易做，好吃且下饭，瞬间征服家人的胃
不管哪个季节都有那么几道好吃做法简单，而且还比较下饭的家常菜。端上桌子就能吸引家人的眼球，吃下去也能瞬间征服家人的胃，这样的家常菜我们也称为下饭菜。对于下饭菜胖子的定义就是，一道菜就能让我吃的心满意足，吃过之后还意犹未尽。今天胖子就给大家整理了6道好吃，制作简单且下饭的家常菜。
第一道，水煮肉片。冬季我们一般吃炖菜、汤菜比较多。水煮肉片胖子强烈推荐，做法也分很多种：水煮猪肉片、水煮牛肉片、如果你喜欢羊肉这些都可以做成水煮肉片。
食材：猪瘦肉250克，白菜200克，豆瓣50克，料酒25克，淀粉25克，盐2克，鸡精少量，干辣椒10克，花椒20粒，葱适量，肉汤400克，油100克，酱油3克，糖5克，蒜4瓣，姜5克
做法：
1.猪肉切成薄片，猪肉用生抽、淀粉、鸡精裹上外衣
2.白菜洗净，撕成大片。香葱去掉葱白洗净后切成段
3.干红辣椒用水泡软，剪成丝
4.热锅凉油放 入花椒的辣椒用小火翻炒，辣椒炒出香味后盛出备用
5.在炒辣椒的油里放入豆瓣酱小火翻炒，炒香后放入蒜泥翻炒，放入白糖
6.倒入适量的高汤或者清水煮开后放入盐调味，放入包菜叶烫软
7.包菜烫软后捞出，垫在容器的底部
8.锅里的汤再次烧开，放入浆好的肉片，放入鲜鸡汁
9.肉片变色后 连汤一起倒入容器里
10.放上炸好的辣椒，蒜泥和香葱
11.炒勺里放油烧热
12.浇在放了蒜 泥、香葱的肉片上
第二道，番茄龙利鱼。这道菜不但好吃下饭，而且营养价值也非常高。最重要的是龙利鱼刺少，喜欢吃鱼但又怕鱼刺的朋友也可以放心大胆的吃。
食材：龙利鱼200克，姜10克，黑胡椒5克，橄榄油10克，番茄300克，番茄酱30克，盐少许，葱适量
做法：
1.龙利鱼切薄片，加入姜片、料酒、黑胡椒抓匀腌半小时
2.番茄削皮切小块，蒜切片葱切丁
3.鱼片在滚水烫一下捞起沥水
4.油锅，下蒜片姜片爆香，后下番茄翻炒，炒出红汤，煮沸
5.下鱼片翻动一下，加点番茄酱加盖焖煮三分钟
6.出锅前加盐，撒上葱花即可
第三道，肥牛金针菇。肥牛搭配金针菇就好比豆腐搭配鲫鱼。不但好吃下饭，营养也是十分丰富
食材：金针菇、肥牛卷、洋葱、姜末、蒜末、葱花、香菜末、料酒、淀粉、胡椒粉、老抽、盐、鸡精、糖各适量
做法：
1.金针菇把根角切掉洗净，把姜、蒜、洋葱，葱、香菜切末备用
2.锅里烧开水，把金针菇放进去大火煮三分钟，然后捞起沥干水分
3.烧水的同时，在肥牛中放入料酒、老抽、胡椒粉、淀粉，拌匀，腌五分钟
4.锅里放油，油热后放入姜末，蒜末，洋葱末炒香。洋葱和料酒都有助于去除肥牛的膻味
5.炒香后放入肥牛快速翻炒，炒至断生放入金针菇
6.再放入盐、鸡精，少量的糖，少量的胡椒粉，翻炒均匀
7.最后加入葱花和香菜末即可
第四道，五花肉焖冬笋。这是一道让米饭一遇到就会遭殃的菜
食材：五花肉500克，冬笋3根，老抽适量，生抽适量，冰糖5颗，料酒适量，盐适量，青蒜苗适量
做法：
1.冬笋剥去壳洗净，切去老的根部，五花肉选带点肥的那种，笋吸油才好吃
2.五花肉切成块，冬笋切片
3.凉水下锅，锅开煮两分钟，或干锅炝炒三四分钟
4.五花肉凉水下锅，大火烧开，撇去浮沫
5.撇沫后，汤很清，放料酒放笋，少许盐小火炖半小时
6.水剩二分之一时，加适量生抽，老抽，冰糖小火再炖20分钟
7.大火收汁即可。放入青蒜苗拌匀即可
第五道，麻婆豆腐。这道菜可以说是家喻户晓，喜欢吃麻辣的朋友基本是必点，就算不喜欢吃麻辣的朋友都忍不住吃上两口，特别是冬季，吃完之后浑身冒汗的感觉真的很爽。
食材:豆腐400克，牛肉末50克，青蒜末30克，花椒面1克，香菜末5克，酱油10克，豆瓣酱30克，豆豉20克，盐2克，鸡精2克，料酒10克，大蒜末20克，水淀粉适量，油30克
做法：
1.豆腐切丁用淡盐水浸泡5分钟
2.锅内加少许底油 加入葱姜蒜末快速煸炒一下，然后加入郫县豆瓣快速翻炒出香味
3.然后添少量的开水，让汤汁小滚，加入白糖，拌匀然后再加入一点盐
4.改小火加入味精翻一下，迅速勾一点薄芡，滚开翻两下收汁，出锅撒上一些生葱花即可
第六道，榨菜黄豆芽炒肉丁。这道菜可以说是把榨菜和豆芽发挥到了极致，搭配肥瘦相间的肉丁，好吃程度超过了肉末豇豆
食材：涪陵榨菜1袋，黄豆芽适量，五花肉适量，葱适量，干辣椒（不喜欢吃辣可不加）适量，盐适量
做法：
1.黄豆芽一碗，乌江榨菜一袋，五花肉切成丁
2.锅里加油烧热，下葱花和瘦肉丁翻炒，炒到肉丁变色
3.下黄豆芽和干辣椒继续煸炒，炒到没有生豆芽味为止
4.下榨菜继续翻炒两分钟，少放一点点盐炒匀即可
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