夏季开胃菜谱，荔枝肉，简单美味，营养下饭，动手试试吧

自从第一次做荔枝肉成功以后，这道菜就成了我家餐桌上的常客啦！

需要食材：

纯瘦肉400g，土豆1个，大蒜3瓣，小葱1根，番茄酱4勺，蚝油1勺，白醋适量，盐适量，料酒1勺，蛋清1个，玉米淀粉180g，花生油适量

做法步骤：

1.大蒜洗干净切成蒜末，小葱洗干净切成葱花碎，葱叶部分留出来备用。

2.纯瘦肉洗干净，先切成片状，再切成网花状(类似切鱿鱼花的方法)，最后切成小块。

3.将切好的瘦肉块放进大碗里面，加入一个蛋清。

4.加入1勺料酒。

5.放适量的盐，搅拌均匀静置20分钟进行腌制。

6.土豆去皮洗干净切成滚刀块备用。

7.腌制好的肉块裹上一层玉米淀粉。

8.炒锅内倒多一些花生油烧热，下入肉块中小火炸制。

9.炸至金黄色捞出备用。

10.土豆同样用油炸至金黄色捞出备用。

11.锅底留余油，下入蒜末和葱花碎炒香，加入番茄酱和蚝油小火翻炒均匀，倒入水淀粉勾芡，小火煮至浓稠。

12.下入炸好的肉块和土豆翻炒几分钟，使之入味。

13.最后加几滴白醋翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

14.酸甜可口的荔枝肉完成。

15.全家人都喜欢。