早餐吃饼，营养又健康，

一日之计在于晨！早餐吃饼，营养又健康，今天我们就来介绍分享一道既适合大人和小孩的早餐——虾仁豆腐饼，补钙易消化，我家三天两头就吃，特香！补钙一直是很多人都十分关心的话题， 豆腐的营养非常丰富，而且很软很嫩，适合给宝宝吃！它的蛋白质含量高达40%，氨基酸组成很接近人体需要，比粗粮中的蛋白质更容易吸收，而且豆腐本身还含有丰富的钙质、B族维生素和不饱和脂肪酸，营养非常丰富。而虾仁和黑芝麻也都是很好的补钙食品，外香内滑，营养均衡，虾仁的鲜搭配上鸡蛋的香、豆腐的滑、黄瓜的清香于一体，色香味俱全，营养价值特别高，老少皆宜，家里有孩子，有老人的，早晨早起十分钟，就能给全家做一份这样的虾仁豆腐饼，你也试试吧。

【材料】：鲜虾 8只、老豆腐 1块、鸡蛋 1个、青瓜 1段、黑芝麻 适量、盐 半茶匙、胡椒粉 半茶匙、面粉 2汤匙

【做法】：1、把青瓜削皮后擦成细丝，或者擦碎；

2、把老豆腐捏碎；

3、鲜虾去头去壳，把虾头扭下来的时候顺势把虾线扯出，然后用水把虾仁冲洗一下，把虾仁剁碎；

4、把豆腐碎、虾肉、青瓜放入大碗里，敲入一个鸡蛋；

5、把所有材料搅拌均匀，然后放入盐和胡椒粉继续搅拌到蛋液被吸收，可根据自己的口味放多点；

6、放入2汤匙的面粉，放面粉是让材料更好的粘合在一起，面粉不要放太多哦；

7、撒上黑芝麻搅拌均匀；

8、锅内放入适量的油，用汤匙挖一勺豆腐放入锅里，整理成圆形，然后盖上盖子，用小火慢煎；

9、小火煎，耐心等待。等饼凝固翻面，焦黄程度看个人喜好。豆腐和虾肉都属于容易熟的食材，不用煎特别长的时间。在底面煎到定型后翻面，继续把另一面煎到金黄后即可；

低脂、少盐、少油的虾仁豆腐饼就出锅啦！喜欢豆腐的一定不要错过这个饼，简直太好吃了～

【小提示】：豆腐选用的是北豆腐，里面的食材可以任意替换，煎制的时候要等底面基本定型，翻面时不容易散掉！