莴笋别总炒着吃，教你这样做营养损失少，夏季吃它祛除暑气

莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。莴笋是我们夏季餐桌常见的美食。

莴苣中含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。

莴笋别总是炒着吃了，哈妹分享大家一道莴笋的新吃法，凉拌莴笋，夏季吃一点消除暑气，浑身轻松又自在，跟着哈妹一起看看具体的烹饪步骤吧！

配料:

莴笋1个、姜2片、蒜头2瓣、小米椒2个、白砂糖适量、生抽适量、盐适量、白醋适量、香油适量

烹饪步骤:

1.莴笋一个去皮洗净。小米椒两个、姜两片、蒜头两瓣洗净。

2.莴笋擦成丝。

3.莴笋丝放入滚水锅中焯半分钟捞出。

4.焯好的莴笋丝放入清水中冰一下。

5.莴笋丝捞出沥水放入盘子里。

6.姜蒜瓣切碎，小米椒切圈放入碗中。

7.调汁。加入一勺生抽，一勺香醋，一勺香油，小半勺白砂糖，少量盐搅匀。

8.调汁淋入盘子里拌匀即食。

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