这样烹调虾，不用烟熏火燎，简单几步端上桌，鲜嫩营养

广东人宴客的餐桌上，来一道海鲜是必不可少的硬菜之一。而大虾是最常见的宴客菜，因为烹调海虾，不需很复杂的烹调工序，所需食材在市面上也很容易买到，再者鲜虾是多数孩子和老人喜爱的菜肴之一，极简单的做法就能做出鲜美的味道，是人人必须要学会的快手宴客菜。家宴待客都拿得出手，又节省时间，尤其是酷热的夏天，天热不想下厨房，来道海虾蒸丝瓜是最省事的选择。用这个方法烹调海虾，不用烟熏火燎，简单几步端上桌，鲜嫩又营养。

我们这靠近海边，想吃海鲜特别方便，门口的菜市场就有好几个海鲜档，而且品种繁多，我的家人最爱吃海虾，最常用的烹调方法莫过于蒜蓉蒸了，海虾和丝瓜，一起烹调是绝配，又鲜又嫩不上火，饭店都吃不到。海虾经过蒸煮，鲜汁直接渗透到丝瓜中，蒜蓉的香气与两者混合，丝瓜鲜甜，海虾肉质鲜嫩有弹性。蒸6分钟就出锅，简单快速，营养丰富不上火，做法马上分享给大家，照着做，保证家人抢着吃。

另外，丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。尤其是夏天多吃丝瓜，还可以帮助皮肤阻止紫外线的伤害。而海虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

【食材】海虾300克、蒜头15克、丝瓜1根、小葱1根、盐3克、酱油2汤匙、食用油适量

具体做法：

备好食材，将蒜瓣拍扁，顺利剥掉外壳，然后剁成蒜蓉，用碗盛起待用；

海虾洗净，用剪刀剪去虾脚和虾须，给海虾一一开背，并用牙签挑出虾线，再用刀背在虾背上轻轻拍几下，洗净沥干水后待用；

丝瓜去皮洗净，切成长条后整齐铺在碗底里；

再将海虾铺在丝瓜上面，虾背朝上，能顺利吸收蒜蓉香气以及调好的酱汁；

烧热炒锅，倒入2汤匙左右食用油，将蒜蓉倒入锅中，中火炒至焦黄色，调入盐、1汤匙酱油拌匀；

将混合炒香的蒜蓉酱油用汤匙舀起，均匀铺在海虾上面；

蒸锅中烧开清水，水开后把海虾放进蒸锅中，上汽后大火蒸6分钟取出；

再次烧开炒锅，倒入少许食用油，一汤匙酱油，煮沸，淋在蒜蓉虾上面，撒点葱花即可出锅。

食尚小贴士：

1.蒸虾的时间不可过长，上汽后蒸6分钟即可，时间久了虾肉的口感不好，不够鲜嫩Q弹。

2.用剪刀给虾开背，用从上到下全部开完，便于快速入味，缩短烹调时间。