夏日里吃什么?这道食材千万别错过,解暑又开胃,做法简单还便宜
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六月属于丰收的季节也是最炎热的季节,每年收完麦子亲朋好友之间难免会坐到一起庆祝一下,既然庆祝餐桌上肯定就少不了凉拌菜了,今天就为大家分享一道解暑开胃的“酱拌脆黄瓜”的做法,在这炎热的夏季来上一盘,即可下饭也可小酌几杯。在家上现在黄瓜也便宜,空闲的时候做上一些,随吃随取既方便又简单。
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下面就为大家分享一下详细做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【酱拌脆黄瓜】
1.准备食材:
黄瓜4根,破开以后 切成5厘米长的段放入盆中,加入食盐3勺颠盆拌匀,腌制10分钟给黄瓜出水。
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2.准备小料:
生姜一小块,切成细丝。
大蒜几粒,拍散后切成末。
小米椒几个,切成小段。
再抓入一小把青花椒备用。
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3.调制酱汁:
锅内烧油,油烧热以后放入青花椒爆香,在倒入小料,翻炒出香辣味,从锅边淋入适量的清水。
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4.调味:
加入生抽5克,陈醋5克,食盐2克白糖少许提鲜,味精1克,老抽2克提底色,搅拌均匀大火把酱汁烧开以后起锅盛放在盆中备用。
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5.处理黄瓜:
把黄瓜析出的水分倒掉,放入清水中洗净黄瓜表面的盐分以后捞出,把黄瓜放在纱布中,用力挤压出水分。这一步的目的是,挤净黄瓜中的水分让黄瓜更容易吸收料汁入味,口感更脆。
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6.成品:
最后把处理好的黄瓜放入盆中,倒入酱汁颠盆拌匀以后即可装盘。
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好了这道既简单又美味的家常小凉菜就做好了,喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
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我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。