夏季饮食营养要讲究三件事

夏

炎热的夏天来了，在高温环境生活和工作，人体的生理和营养代谢必然会受到一定的影响，人体通过出汗将体内的热散发出去，已达到调节体温的作用，皮肤血管扩张，而胃肠道等内脏器官血液供应相对减少，胃肠道活动和消化液分泌减少，所以食欲降低。我们现代人常常处于空调房内，如果不注意饮食营养，很容易患消化系统疾病。

1、首先保证食品安全

夏季高温，剩菜剩饭很容易变质，应当注意尽量不食用剩菜，所有的生鲜、原材料都应在保质期内食用。厨房内厨具保持清洁，生熟分开。最好把食物材料用保鲜膜包好，以免交叉污染。在烹调前，及时洗手，食物最好加工熟后再食用。

2、注意及时补充水分

预防中暑最好半小时喝一次水，即便是处于一个潮湿的环境，其实也有“隐形脱水”，除了白开水以外，可以口服淡盐水，果汁，牛奶，茶水，不主张喝咖啡、酒精、碳酸饮料。夏天很多人爱吃冷饮，一方面太冷的食物对一些脆弱的人来说可能会引起不适，另外一方面冷饮大多含糖量非常高，会快速升高血糖，对代谢不利，也容易诱发肥胖。

3、究竟夏天应该吃什么

核心是要注意饮食均衡，应以低脂肪，低盐，多维生素，适量补充蛋白质食物。

以植物性食物为主，一些不需要加热的蔬果，既清凉又可以获得丰富的维生素矿物质，如西瓜，黄瓜，丝瓜，苦瓜，甜瓜，桃，葡萄，番茄，芹菜，土豆，芦笋，莲藕；多吃一些全谷，如小米，玉米，大米，在煮粥时加些荷叶（称荷叶粥），味道清香，可醒脾开胃，消解暑热，生津止渴；也可以煮粥时加绿豆，或者干扁豆。保证鱼虾、瘦肉、豆类，鸡蛋类优质蛋白摄入；少量吃一些大蒜；减少红肉（猪肉，牛肉，羊肉）的摄入；进食量七分饱为妙。