又到一年高考季，相信一定有许多家长和考试为了一些小事而过于紧张，比如高考期间饮食、作息，不过面对高考这些担心都是情理之中。

作为牵挂无数个家庭的年度大考，每一个考生家长都想自己的孩子能以百分百优异的状态投入到考试中，于是就有了高考营养餐的说法。

其实合理的考生营养餐并不神秘。对于考生来说，只要能满足其能量和各种营养素的需求，在稳定情绪、保障睡眠等方面多用点心考虑，就足够了。

有的观点认为合格的考生营养餐可以缓解考生紧张的情绪。

其实，做一份合格的营养餐可能对缓解考生家长的紧张情绪更有用，毕竟作为每年考试最紧张，但又只能干着急的一群人来说，做个菜放松下，让他们觉得自己为孩子的高考尽到力了，也是功德圆满。

因为各地饮食文化不同，每个人饮食习惯也不同，所以并不存在什么高考营养餐的黄金食谱，对于考生来说高考这两天饮食只要遵循三个原则就够了：

1. 注意饮食卫生，避免食物中毒

夏天天气炎热，餐馆食物可能并不那么值得信任，特别是凉菜和豆制品，很可能出现微生物不合格的情况。因此，父母最好亲自选购干净食物，亲自下厨，不要带考生外出吃「大餐」。

免得考生闹了肚子，到考场上一边脑子里文思泉涌，一边肚子里屎量惊人，千言万语就汇成一句话：「报告考官，我要上厕所！」

那就尴尬了。

2. 饮食不要搞特殊化

高考期间的饮食，一定要注意和考生日常的饮食习惯保持一致，一定不要突然搞特殊化。让考生吃着舒服、没有不适应反应最要紧。比如，孩子平时吃了海鲜会不舒服，这几天就不应该盲目追求营养，让考生吃海鲜。

要知道，高考虽然是脑力劳动，但除了对考生心理有一定影响以外，和平时考试并没有太多的不同，高考营养餐也不是大力丸，吃了就能臂上能走马，胸口碎大石的。

所以考试期间不要过于追求所谓「大补」食材给考生吃。

3. 要清淡不要油腻

主食略减量，多吃绿叶蔬菜，肉类不过多，烹调不油腻，以便餐后不会昏昏欲睡，夜间不至于影响睡眠。如果晚餐不足，9 点可以吃少量夜宵，不过之后最好不要再吃东西，免得会影响睡眠质量。

在这个三原则之下，可以对高考期间一日三餐进行安排：

A. 早餐

一个合格的早餐首先需要有富含碳水化合物的主食，可以提供给大脑和神经必需的能量。

其次从牛奶等奶制品中补充足够的钙质，可以促进体内部分酶的活动，调节酶的活性作用，参与神经、肌肉的生理活动和神经递质的释放，有助于考生保持敏捷的思维能力。

当然，如果考生有乳糖不耐受的情况，那牛奶就要慎重了，还是那句话，上了考场就尽量不要给肚子留下一泻千里的空间。

此外还可以搭配一些鸡蛋、蔬菜、水果和少量坚果。

B. 午餐

午餐对于考试是最重要的，但此时并不宜大吃大喝。

因为身体把消化食物作为最主要工作了，相对而言大脑中的血液循环就会减弱，非常不利于冷静地用脑。所以中午饭吃七八成饱就可以了。考完试可以吃点水果、喝点酸奶，来补充补充营养嘛。

考试期间不建议吃过于辛辣和肥腻厚味的饭菜，这样不仅让身体疲于消化，还不利于静下心来冷静考试。

C. 晚餐

晚餐首先不建议吃太多肉类，适量的肉类或用豆制品替代肉类倒是不错的选择，可以让考生安心复习、平静入睡。

其次可以选择一些如小米、红豆、紫米、山药、薏米等 B 族维生素丰富、膳食纤维较多的粗杂粮。

最后可以选择一些新鲜果蔬来帮助消化。

如果看了上面这么多你还是不知道高考营养餐是神马样，那么丁香医生就给出一份陆军总医院临床高级营养配餐师于仁文制定的食谱，给各位要去考试的知友做个参考：

食谱一

早餐 7:00～7:30

小豆沙包 3 个、煮鸡蛋 1 个

奶酪 15 克（一片）、生菜猪肝粥一碗

腰果仁 15 克、猕猴桃 1 个、小西红柿数个

午餐 12:00～12:30

紫米饭一碗二两（生重大米、紫米共 100 克）

咖喱鱼块（土豆 50 克、鲈鱼块 75 克、鲜香菇 20 克）

香干炒盖菜（香干 30 克、盖菜 200 克、胡萝卜 30 克）

海带豆芽味增汤（海带芽 30 克、黄豆芽 30 克、茶树菇 20 克、虾皮 5 克、味增 5 克）

芒果 1 个（或替换其它水果，过敏者要小心）

晚餐 17:30～18:00

茼蒿鲜肉汤饺 16 个（茼蒿、猪肉、少量海米做馅）

拌凉瓜（肉厚味淡的苦瓜 150 克，不喜欢苦味的可以换丝瓜）

姜丝芥末秋木耳（水发黑木耳 100 克）

加餐 20:00

酸奶 200 毫升

食谱二

早餐 7:00～7:30

烤面包 2 厚片（80 克）

西葫芦煎鸡蛋（150 克西葫芦、一个半鸡蛋）

牛奶坚果麦胚粥（牛奶 240 毫升、核桃仁 2 个、小麦胚芽 30 克）

香蕉 1 根

午餐 12:00～12:30

红豆饭一碗二两（生重大米、红豆共 100 克）

海虾炒白菜（中等大小的虾 3 只、大白菜 200 克、香菜 5 克、蒜片）

冬瓜薏米鸭腿汤（带皮冬瓜、薏仁米、枸杞、鸭腿、香菜）

大樱桃 100 克

晚餐 17:30～18:00

牛奶果仁馒头（牛奶和面加碎杏仁蒸馒头）

麻酱手撕茄子（芝麻酱、蒸长茄子、少许蒜泥）

白灼油麦菜（油麦菜 200 克，红柿子椒 20 克）

百合山药小米粥（百合、山药、小米、枸杞）

加餐 20:00

果仁酸奶（原味酸奶＋新鲜的各色水果＋少许坚果粒）

当然，这两个食谱只是建议，一些菜式会有口味差异或习惯喜好因素，可以自己根据实际情况，灵活更换调整。如果无法满足上面的食谱，也不用担心，遵循开头的三原则，就好了。

最后祝所有今年参加考试的考生都能考试顺利！金榜题名！

内容来源：丁香医生