糖尿病食谱-西芹炒胡萝卜

材料

西芹300克，胡萝卜150克，菜籽油6毫升，盐、味精各适量。

做法

1、将西芹去除菜叶，留下菜梗洗净，切成菱形块，入沸水锅中焯水，胡萝卜洗净，切成粒。

2、锅中注入菜籽油烧热，放入芹菜爆炒，再加入胡萝卜粒一起炒熟。

3、调入盐和味精即可出锅。

食材功效

总能量约164.5千卡，蛋白质5.7克，脂肪5.1克，糖类18.6克。

芹菜每百克热量为20千卡，每日宜食180克，芹菜中含有较多的膳食纤维，能够抑制消化道对葡萄糖的快速吸收，有降血糖的作用。芹菜能防治便秘和预防结肠癌，含有降压成分，有明显的降压功效，有利于稳定情绪，消除烦躁。

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