立夏时节蚕豆香，教你蚕豆家常做法，简单好吃又营养！

立夏时节蚕豆香，教你蚕豆家常做法，简单好吃又营养！

蚕豆又叫胡豆、佛豆，在南方一些地区，人们喜欢在立夏时节吃蚕豆，因此被称做为夏豆。蚕豆不急可以食用，还有鲜为人知的药用价值，蚕豆全身都可以入药。而蚕豆一般加工成各种小零食，比如常吃的五香豆、怪味胡豆、油炸蚕豆等，都十分美味可口。蚕豆中含蛋白质、少量脂肪及大量碳水化合物此外还含维生素B、及维生素B2，中医认为蚕豆具有健脾、利湿、降血脂的功效。

前两天刚好立夏，现在吃蚕豆正当时，我也去菜市场买来点蚕豆回来吃。现在的蚕豆正是最嫩的时候，连皮一起吃，以后越来越老，就需要剥皮了。现在的天气的那么热，根本吃不下油炸或者油腻的食物，这么嫩的蚕豆我就放入葱花清炒的，即保留了蚕豆鲜嫩的口感，还能很好的保留蚕豆的营养。下面就将这道葱香蚕豆的做法分享给大家，简单好吃又营养！

【葱香蚕豆】

所需食材：蚕豆、葱、食盐、糖、水淀粉、食用油

步骤一：蚕豆剥掉壳，放入清水中清洗干净，控干水分备用。

步骤二：葱切碎。

步骤三：起锅热油，等到油熟后，放入葱花，煸炒出香味。

步骤四：放入蚕豆，快速翻炒，撒入适量食盐和糖，翻炒均匀。

步骤五：然后倒入适量开水，将蚕豆煮熟，淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。