生菜的营养价值这么丰富？都有哪些营养丰富的吃法？

生菜，顾名思义，是一道生食也能吃的菜。生菜生食鲜脆，充满绿色蔬菜天然的味道。炒熟后也别有一番鲜美的滋味，让人口齿生鲜。生菜富含β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6 、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌，营养成分丰富，为人体带来多种益处。

我们吃过的手抓饼、汉堡包里，都配有生菜，给美食增添了一抹清爽与鲜美。生菜不仅可以做辅料，还可以有其它多种吃法，下面会教大家生菜的烹饪做法。

先来看一看生菜都有哪些功效吧，生菜对人体的益处不一而足，经常食用更棒。

常德农享科技为您介绍生菜的功效：

抗衰老

生菜含有抗氧化物、β胡萝卜素及维生素B1、B2、B6和维生素C、维生素E，经常用眼的人，可多吃此菜，补充维生素(β胡萝卜素在人体内可转化为维生素)。而维生素E具有延缓细胞老化的作用，可调节人体的机能。

减肥

生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，而且生菜的含水量很高，营养非常丰富，而且最突出的特点就是超级低脂、低热量，如果想减肥，生菜是你最好的选择。

强化胃肠道功能

生菜中富含B族维生素和维生素C、E等，此外富含膳食纤维以及多种矿物质。多吃生菜，对于人的消化系统大有裨益。生菜可以促进胃肠道的血液循环，对于脂肪、蛋白质等大分子物质，生菜能够起到帮助消化的作用。

排毒、利尿

生菜中含有甘露醇等有效成分，可清除血液中的垃圾，具有血液消毒、促进血液循环、利尿作用，还能清除肠内毒素，防止便秘。

促进儿童发育

生菜中含有丰富的维生素c，可以增强宝宝的免疫力。

生菜中含有钙、铁、铜等矿物质，其中钙是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质，还可防治佝偻病；铁和铜能促进血色素的合成，刺激红细胞发育，防止宝宝食欲不振、贫血，促进生长发育。

调整酸碱

人体酸碱平衡是保持健康的重要条件，而生菜便可以做到这一点。

生莱是碱性食物，与五谷和肉类等酸性食物中和，具有调整体液酸碱平衡的作用。

预防便秘

生菜中含有丰富的膳食纤维，还能防止便秘问题的出现。

养肝护肝

生菜还能保护肝脏，促进胆汁形成，防止胆汁淤积，有效预防胆石症和胆囊炎。

降低胆固醇

生菜因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、催眠等功效。

抑制病毒

生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

常德农享科技带您看一看生菜都有哪些吃法：

生菜排骨粥

材料：大米粥、猪大排、生菜、姜、食盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、白糖

做法：

1、老火白粥一碗，白粥放少许姜丝，煮沸。

2、生菜洗净，切丝备用。

3、排骨用料酒，生粉，生抽，盐，鸡精，白糖，姜丝腌十五分钟。

4、白粥先放入红枣煮片刻，再放入腌好的排骨，煮3-5分钟，至排骨转白色，熄火让余热烫熟排骨。

5、起锅，撒上生菜丝，葱花，白胡椒粉。

生菜包肉

材料：猪里脊肉、生菜、胡椒粉、植物油、烤肉酱

做法：

1、将里脊肉切成5mm厚的片，放入容器中，加入烤肉酱，黑胡椒粉，用手抓匀后，再淋入适量油，抓匀，腌制两小时以上。

2、将腌好的肉放在烤架上，底下接铺好锡纸的烤盘。烤箱200度预热好，送入烤箱，烤3-4分钟，变色即好。

3、用洗净沥干的生菜包裹烤好的肉片食用即可。

生菜沙拉

材料：生菜、紫甘蓝、玉米粒、圣女果、黄瓜、西兰花、沙拉酱

做法：

1、生菜、紫甘蓝切丝，西兰花开水中炒一下，黄瓜切块、圣女果洗好、煮熟的玉米粒备好。

2、将所有蔬菜装入盘中，加入沙拉酱搅拌，一盘五颜六色的沙拉就做好啦，美味又营养！

蚝油生菜

材料：生菜、食盐、酱油、蒜、蚝油、水淀粉、植物油、白糖

做法：

1、生菜清洗干净。

2、烧一锅开水，水中加勺盐，滴几滴油，下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。

3、净锅放少许植物油，油热后下蒜末爆香，加蚝油、白糖、酱油，勾薄薄一层水淀粉，烧开后淋在生菜上即可。

​火腿生菜蛋卷饼

材料：面粉、鸡蛋、奶酪、火腿、生菜、色拉油、食盐、水

做法：

1、鸡蛋打散，加入面粉和水，搅拌均匀，再加适量盐调味（面糊要稍微稀一点

）。

2、锅中刷上一层油，舀一大勺面糊，转动锅子，使面糊均匀分布在锅底，小火煎待蛋饼定型后，翻个面煎。煎至两面黄即可。

3、砧板上铺上一层保鲜膜，依次放上蛋饼、火腿片、奶酪片、生菜，然后卷起来即可(不喜欢卷奶酪生菜的，也可以直接在蛋饼上抹上自己喜欢的辣酱、芝麻酱、腐乳等调料)。

生菜的吃法很丰富，既可以做辅料也可以做主菜，味道鲜美可口，营养价值丰富，除了这些吃法，还有更多吃法等你发现。