都说鸡蛋有营养,那你知道它都有哪些营养吗

文 / 大壮说美食
2019-05-16 19:22

鸡蛋这个食材从小就伴随着我们长大,几乎没有哪位食友是没吃过鸡蛋的。都说鸡蛋有营养,那你知道它都有哪些营养吗?

鸡蛋除了具有优质的蛋白质和B族维生素外,还提供了一定数量的维生素A和矿物质,非常适合人体的吸收,而蛋黄中特有的蛋黄素对增进神经系统的功能也大有好处。既然吃鸡蛋的好处这么多,那小编就为各位食友们整理了一份大厨师分享的蔬菜炒蛋大合集,下面就来一起看看吧!

第一道:韭菜炒鸡蛋

这是一道常见的传统家常菜,韭菜不仅营养丰富,还有温补肝肾的功效,与鸡蛋配合食用,营养效果翻倍!

食材:韭菜300克、鸡蛋4个、蚝油适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、油盐适量。

第一步:将韭菜择好后清洗干净,用刀切成3厘米左右的小段备用。

第二步:将鸡蛋打入碗中,加入少许的白胡椒粉,蚝油和盐,再加入两勺清水,与鸡蛋一起搅拌均匀。(加入少量的清水可以使鸡蛋炒出来更滑嫩,不易炒老)

第三步:锅中倒入油,油热后倒入刚刚调制的鸡蛋液,炒至蛋液凝结后倒入韭菜段爆炒30秒钟,即可出锅。

因为韭菜很容易就熟,所以爆炒30秒即可出锅,这道菜品制作简单又快手,营养还丰富,非常适合家常食用。如果想要口感更加丰富一些,还可以加入虾皮,木耳等食材,做出来也非常不错哦!

第二道:茄汁西葫芦炒蛋

这道菜集合了番茄的酸甜,西葫芦的清爽和鸡蛋的嫩滑,咸香酸甜又下饭,味道超级棒!西葫芦和番茄中富含维生素C和葡糖糖,多多食用对身体好吃多多!

食材:西葫芦1根、番茄1个、鸡蛋2个、油盐适量。

第一步:将西葫芦去两头,清洗干净后切成薄片。番茄清洗干净后切成小丁。鸡蛋打入碗中加入适量的盐搅散。

第二步:锅中倒入油,油热后把鸡蛋液倒入锅中用锅铲翻拌几下,炒至蛋液凝固成块即可捞出。

第三步:锅中倒入油,油热后把切好的番茄块放进锅中,翻炒片刻,然后倒一点开水炒出番茄汁。

第四步:接着把切好的西葫芦片放入锅中与番茄一起翻拌均匀。

第五步:当西葫芦片炒软后,把刚刚炒好的鸡蛋块放入锅中,加入少许食盐与其他食材一起翻拌均匀,让其他食材均匀的裹上番茄汁即可出锅。

这道菜品同样制作简单,喜欢番茄味的朋友还可以加入一些番茄酱来增加味道。酸酸甜甜很开胃,营养也丰富,喜欢的朋友可以试试这种做法。

第三道:青红丝炒蛋

现在的菜品不仅讲究营养均衡,也越来越注重色香味俱全了。而青红丝炒蛋就是这样一道既能满足营养又色泽诱人的菜品。

食材:胡萝卜1根、青辣椒2个、鸡蛋2个、油盐适量。

第一步:将青椒去籽后清洗干净切成丝。胡萝卜去皮后清洗干净后切成丝。鸡蛋打入碗中,加入少许食盐搅散备用。

第二步:锅中倒入油,油热后将蛋液倒入锅中,用锅铲翻拌几下,待蛋液凝固后盛出备用。

第三步:锅中倒入油,油热后将胡萝卜丝倒入锅中翻炒至断生,接着加入青椒丝下锅煸炒片刻,最后将炒好的鸡蛋块下锅一同翻炒。

第四步:将所有的食材翻拌均匀,放入少许盐调味后即可出锅。

如此做出来的青红丝炒蛋不仅好看而且好吃,青红丝的脆爽搭配鸡蛋浓浓的蛋香,好吃的停不下来!

第四道:豆角炒鸡蛋

豆角具有很高的营养价值,不仅可以降低人体的胆固醇还有健脾和胃的功效,与鸡蛋同食营养翻倍,美味升级。

食材:豆角200克、鸡蛋2个、生抽适量、油盐适量。

第一步:将豆角去筋去两头后清洗干净,切成小段。

第二步:锅中倒入水,烧开后将豆角段倒入锅中煮熟,接着把煮熟的豆角捞出放入凉水中过一遍,然后捞出沥干水分。

第三步:把沥干水分的豆角倒入碗中,将鸡蛋打入装有豆角的碗中,然后加入适量的食盐和生抽,搅拌均匀。

第四步:锅中倒入油,烧制七八成热时,倒入刚刚搅拌好的豆角蛋液,煎至成型后翻面继续煎制。

第五步:两面都煎好后,用锅铲把蛋饼弄碎后即可出锅。

豆角和鸡蛋搭配在一起炒也算是一种创意吃法了,豆角脆嫩,鸡蛋软嫩,搭配在一起口感独特,味道十分的赞!

第五道:芹菜叶炒鸡蛋

相信吃过这道菜品的食友并不多,一般购买的芹菜我们都会摘掉菜叶只食用芹菜茎。其实小编在之前的分享中就提到过,芹菜叶的营养比芹菜茎的营养要高出很多,而且经常食用芹菜叶还可以预防癌症。

食材:芹菜叶30克、鸡蛋3个、油盐适量。

第一步:将芹菜叶清洗干净后捞出备用。将鸡蛋打入碗中,放入适量的盐用筷子搅拌均匀。

第二步:把芹菜叶切上几刀放入碗中,把蛋液倒入放有芹菜叶的碗中并与其搅拌均匀。

第三步:锅中放入油,开小火。油温7成热时将搅拌好的芹菜蛋液倒入锅中,煎至一面成型后翻面继续煎制。

第四步:两面都煎好后,用锅铲铲成大块,即可出锅。

以后芹菜叶不要再扔掉了,与鸡蛋的搭配不仅能去掉其自身带有的苦味还更显清香。不仅健康营养还十分美味!

这五道与鸡蛋相关的菜品,食友们更喜欢哪一个呢?欢迎评论分享你做过的鸡蛋创意菜!