营养误区 | 中老年人的营养误区

现代社会中，许多中老年人产生了“畏高症”，将高胆固醇、高盐、高糖食品视若洪水猛兽，因而转求于

“低”。

但盲目求低，同样违背了科学规律，不利于身体健康。‍

低脂肪高脂肪之害众所周知。然而脂肪也不是越低越好。营养专家提出忠告：肥胖者限制脂肪是对的，但体重正常的人为防范心脑血管病而食用低脂肪食谱须商榷，因为此举可能使一种以胰岛素分泌过多的综合征乘虚而入。

以蔬菜、水果一类低脂肪食品取代肉类与奶制品，会导致碳水化合物摄入量过高，促使人体分泌更多的胰岛素来帮助分解糖分，从而引起体内一系列有害变化，如血中“好胆固醇”——高密度脂蛋白降低，有害的甘油三酯含量升高，血压上升，血糖增加，损害血管，其结果与高脂肪殊途同归，为心脑血管病开了绿灯。低胆固醇应当肯定，低胆固醇食谱确可使心脏受益，但可招致其它疾病，如使中风、肺炎、肝病乃至癌症临身，由此而引起的死亡比例与高胆固醇差不多，甚至更多。

医学专家发现，胆固醇低的人罹患心血管病的几率降低了50％，但患中风者却多了2倍，患肝癌的多了3倍，总的死亡率上升。

日本南方居民常吃肥肉等胆固醇丰富的食物，遭受中风之害者反比北方少吃此类食物的人少。推测其奥妙在于，低胆固醇使细胞膜脆性增加，导致血管壁脆弱，脑内小血管缺乏外周组织的支撑作用，因而抵抗血压变化的能力减弱，易发生破裂而出血。故限制富含胆固醇的食物，只适宜于那些体内胆固醇水平超标者(超过230mg％)。若低于160mg％，不仅不应限制胆固醇的摄入，还应寻找原因，并适当增加胆固醇的摄取量，以达到理想水平。

低盐：三餐吃得咸乃是高血压

等疾病的常见原因，但也不可

过少，因为盐分也是人体

需要的养料之一。

国外专家选择20名65～85岁老人分为两组观察，甲组每人每天吃盐8g，乙组则限在lg之内。两年后进行测试，甲组老人的大脑处理信息的能力仍然较强，注意力较能集中，短期记忆也较好；乙组老人则相反，多项指标下降，而在一旦增加盐的摄人后，种种与脑功能有关的能力即获得改善，表明吃盐过少，会给脑功能带来消极影响。因此，血压正常的人不能盲目吃低盐饮食，一般保持在每人每天69左右为宜。

低体重过分肥胖不仅影响体形，而且是多种“文明病”的温床。但必须注意，所谓“过分肥胖”乃是指体重超标25％以上。如果超标在25％以下，不仅无害，反而更有益于健康。

大量研究资料显示，“有钱难买老来瘦”的观点已经过时，应代之以“胖而不过优于瘦”的新养生观。稍胖的人反应敏捷，记忆力更好，抵抗各种感染性疾病乃至癌症的能力更强，平均寿命也更长。人到中年以后，明显消瘦可能是诸如结核病、糖尿病乃至癌症临身的一个信号，应积极到医院诊治，并加强营养，力求恢复正常体重。