蒜苔跟它一起炒才完美！做法简单，营养又美味的开胃菜

周末朋友来家中做客，带来了特意从湖南带来的腌腊肉，浓浓的腊肉味瞬间就激起了我的食欲，两口插袋带上朋友立即前往超市买了一把蒜苔。大家都知道蒜苔和腊肉可是绝配！两者搭配起来，吃货都得流泪，妥妥的两碗饭没问题！湖南特制的腊肉具有独特的香味，肉肥而不腻，搭配上爽口的蒜苔，回味无穷！

这两种搭配起来不仅仅只有美味，营养价值更是不小，腊肉虽然经过了熏制和风干，但却具有开胃祛寒、消食等功效，而蒜苔性温和，具有活血、防癌、杀菌的功效，这两者多食肯定是有益而无害的。【蒜苔炒腊肉】也可以说是家常菜中的一中了，至少小编平时在家还是经常炒这道菜的，即满足了肉质主义的需求又开胃！对这道菜刚兴趣的朋友就跟着小编一起来学习吧~

【蒜苔炒腊肉】

食材：蒜苔、腊肉、青椒2个、姜、食盐、食用油

1、一般正常家庭的话买一把蒜苔就够了，差不多250g，蒜苔清洗时主要要去掉蒜尖并将其冲洗干净，再切成小段备用，大小一致即可，这样能保证均匀入味。2、小编用的是朋友带来的湖南腊肉，肉质细颜色偏黑，将腊肉洗净后切成均匀的薄片。

3、青椒洗干净后切成块既可，生姜切成丝备用。4、起锅烧油，7分热就可以放入姜丝爆香，接着倒入蒜苔爆炒，直到蒜苔变软，就可以先盛出备用。接着另起油锅，再放入腊肉翻炒，当肉片逐渐出油就可以倒入炒好的蒜苔，青椒翻炒。最后导入些许食盐既可，腊肉本身就有味道，不用放太多盐巴，继续翻炒3分钟就可以了。

一道色泽鲜明，味道鲜美的【蒜苔炒腊肉】就完成啦~做法是不是特别简单呢？要注意的是蒜苔容易熟，如果不先盛出，继续跟腊肉爆炒，就会出现糊锅的情况，这样做出来的菜就非常难吃了，千万不可以偷懒哦！腊肉的话大家可以去超市买比较常见的腊肉，比如湘西腊肉，色泽会更加鲜艳，不过口感上也会偏咸些，炒的时候就要注意少放盐了。

腊肉的香味加上蒜苔的清香，胃口瞬间大开，喜欢的朋友就赶紧试试吧~如果你觉得这篇文章对你有帮助的话，记得关注小编哦！每天为吃货们分享各种美食的做法~