土鸡蛋营养优于洋鸡蛋？是时候重新认识一下它们了

鸡蛋，我们日常饮食中，最常见的食材之一。现在各家各户，冰箱里面应该都少不了它。

去超市选购鸡蛋的时候，大家可以很清楚的看到，鸡蛋有土鸡蛋和洋鸡蛋两种，而且土鸡蛋的价格比洋鸡蛋要贵很多。在我们很多人的理念中，土鸡蛋的营养价值要由于洋鸡蛋，饲养也相对要麻烦很多。因此，土鸡蛋比洋鸡蛋贵是肯定的。

那么，土鸡蛋的营养是不是真的就优于洋鸡蛋呢？

这个问题一直是大家在争论的问题，而且在，很多人的心中，就认为土鸡蛋要比洋鸡蛋营养价值高。不过，这也只是大家心里所认为的，并没有依据的。实际上，土鸡蛋的营养价值并非高于洋鸡蛋。

一、土鸡蛋和洋鸡蛋的概念

土鸡蛋，一般是指散养鸡所产的鸡蛋，洋鸡蛋就是圈养的，科学配比饲料喂养的鸡所产的鸡蛋。

二、从所含的营养成分来看：

土鸡蛋和洋鸡蛋营养各有特点，土鸡蛋中的胆固醇含量高于洋鸡蛋，而洋鸡蛋中维生素A和矿物质的含量要高于土鸡蛋。这主要和饲料有关。

散养鸡摄入含类胡萝卜素的青饲料较多，因而蛋黄颜色较深，集中饲养的鸡饲料当中含有丰富大维生素A，但因为缺乏青叶类饲料故淡蛋黄颜色较浅，但维生素A的含量通常都高于散养鸡蛋。这也就是我们平时看到的土鸡蛋的蛋黄颜色深的缘故。

三、从口感来看

土鸡蛋的口感优于洋鸡蛋，也就是大家觉得土鸡蛋吃起来要比洋鸡蛋香，这也不是没有道理的，因为土鸡蛋中所含的脂肪、胆固醇含量要高于洋鸡蛋，这也是土鸡蛋吃起来香的缘故，因为发香是脂肪的一个特性。大家只要吃起来感觉香的，都是因为脂肪、胆固醇含量高。

现实中，商家也是利用了这一点，把土鸡蛋的价格提的很高，让分不清事实的人们误认为土鸡蛋就是比洋鸡蛋营养，其实，洋鸡蛋价格高的原因主要取决于”物以稀为贵”少，以及自行吹捧的缘故。

四、食用时，各取所需

土鸡蛋和洋鸡蛋营养没有太大的差别，不同人群可以根据自身情况来选择食用，比如，中老人人更适合洋鸡蛋，而婴幼儿，生长发育期的儿童以及身体较虚弱大人可以选用土鸡蛋。