芋头烧肉一步一步学会做,好吃的肉肉大家都喜欢

文 / 半夜食堂
2017-07-06 14:01

芋头营养价值很高,淀粉含量达70%,还含有蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B 1 、维生素B 2 、皂角甙等多种成分,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品

芋头500克,猪肉500克

料酒1汤匙,生抽3汤匙,白糖1茶匙,老抽2茶匙,葱、姜各15克,植物油适量


芋头洗净,削去皮。猪肉洗净。

猪肉切成小块,芋头切成滚刀块。


锅中放油烧热,倒入肉块翻炒至出油。

放入料酒、生抽、白糖、老抽、葱、姜。

加入适量水。

倒入芋头块。

中小火煮至汤汁浓稠即可。

皮肤碰到芋头中的黏液会发痒,在处理芋头前先倒些醋在手里,可以避免此类情况发生。

虽然芋头营养价值较高,但也不宜多吃,不然容易引起腹胀。

选自《家常菜分步详解》一书,版权所有。