芋头烧肉一步一步学会做，好吃的肉肉大家都喜欢

芋头营养价值很高，淀粉含量达70%，还含有蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B 1 、维生素B 2 、皂角甙等多种成分，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品

芋头500克，猪肉500克

料酒1汤匙，生抽3汤匙，白糖1茶匙，老抽2茶匙，葱、姜各15克，植物油适量

芋头洗净，削去皮。猪肉洗净。

猪肉切成小块，芋头切成滚刀块。

锅中放油烧热，倒入肉块翻炒至出油。

放入料酒、生抽、白糖、老抽、葱、姜。

加入适量水。

倒入芋头块。

中小火煮至汤汁浓稠即可。

皮肤碰到芋头中的黏液会发痒，在处理芋头前先倒些醋在手里，可以避免此类情况发生。

虽然芋头营养价值较高，但也不宜多吃，不然容易引起腹胀。

选自《家常菜分步详解》一书，版权所有。