爱自己，从每日早餐开始。简单食材营养健康十分钟搞定

大家好，这里是夏天的私厨。没有哗众取宠的标题，只有实实在在的家常美食；没有华而不实的内容，只有用心做好的每道步骤。喜爱美食，喜爱做饭，渴望得到关注和分享。

作为一个美食自媒体原创作者，对于美食节目一直特别关注，尤其是最近每集只有五分钟的《早餐中国》美食纪录片，看的人直咽口水。里面没有富丽堂皇的饮食环境，也没有精致好看的菜品卖相，但就是在那些老街道、老房子里，炊烟袅袅升起，各种热气腾腾的地域特色食物吸引着大批食客，不同于现在网络上各式各样的“网红店”，因为这部纪录片里的每家小店都是有着经典菜式、两代人以上经营、深受本地老百姓喜爱，带着浓浓的烟火气息。几乎每个人的早上都是行色匆匆，赶着去上班开始一天的劳动，但是吃上一份热气腾腾的早餐就会变得满足而欢乐。

现代社会是一个忙碌工作忙碌生活的时代，越是在都市工作的年轻人越是敷衍甚至忽略了一天中最为重要的早餐，其中就包括我自己在内。虽然很怀念小时候早上起来就能吃到妈妈或做或买的早餐，但是工作的压力、生活的忙碌还有个人的懒散把睡懒觉放在了第一位。虽然由于地域环境和烹饪条件的差异，我们可能无法亲口去品尝、去制作纪录片里的各样美食，真心希望我们年轻人能够改善生活习惯，好好爱自己，从每日早餐开始，告别赖床，迎来健康。

老话儿说，“早餐吃的好，午餐吃得饱，晚餐吃的少”，这是有原因的，因为经过一夜的睡眠，精神十足，上午的工作效率、学习效率都会高于下午和晚上，而忽略早餐没有食物供给，则会给我们的身体和精神带来双重伤害；尤其是每日三餐变为两餐，那两餐的饭量就会大增，消化吸收的更多从而增加了变胖的几率。

早餐不需要太复杂，营养全面就好，有些食材也可以前一天晚上备好；所以每天早上只需要早起10分钟，就可以享受一顿温暖家常早餐。给你分享一下我的今日早餐：豌豆小炒+酸汤小面。

豌豆、竹笋、香菇、木耳、玉米、甜椒、鸡蛋、培根、挂面，听着这些食材的名字不需我做过多介绍，相信你也能知道这顿早餐的营养有多全面了。豌豆小炒的食材其实是前一天晚上切好放在冰箱冷藏，早上直接快炒一下就可以了。

别看食材种类有点多，其实做起来很简单，而且并不一定需要图上所有食材全部备齐，讲真的我只是看冰箱里有哪些食材，只要没有饮食禁忌随意搭配一下就好。

做法：1、豌豆是初夏时节里的一抹小清新，一定要去菜市场购买新鲜，而不是超市里冰冻到发白的那种。豌豆不易炒熟，所以先用开水焯烫一下，开水中放2g盐和几滴食用油，以保证煮出来的豌豆颜色依旧绿油油。

2、其余的配菜根据炒熟时长依次放入。锅内烧油，先放入蒜片炒香，然后把培根肉丁炒出培根肉香味，再依次放入香菇丁、笋丁、木耳、煮熟的豌豆进行翻炒，最后放甜椒和2g蚝油、2g盐、2g白糖，翻炒均匀即可。

3、还没出锅就已经闻到小炒浓浓的香味了。培根肉丁微带烟熏味，香菇丁软滑，笋丁脆生，豌豆清口，这个色泽搭配已然让我胃口大开了。

做法：1、起锅烧水，等锅底开始网上涌小水泡的时候就下入挂面，不要等水煮沸了再下，那样容易煮出来的面夹生。

2、煮至挂面变软稍微翻滚的时候打入鸡蛋，大火继续煮大约2分钟；这时另拿一个小碗，倒入2g陈醋、2g蚝油、1g盐，切入适量香葱段，搅拌均匀做好酸汤。

3、等面煮好捞出，浇上酸汤，再淋上几滴香油，就OK了。挂面微酸开胃，配上营养全面、色泽亮丽的豌豆小炒，一天的好心情就从这段早餐开始。

“一日之计在于晨”，而早餐的能量供应占到全体的百分之三十，吸收率也是高于午餐和晚餐的。所以，都市的年轻人们，不要睡懒觉了，这顿早餐我只花了十分钟，早起尝试一下吧。对了，记得早餐前喝一杯温开水，补充水分，清理肠道。