就是要宠你——奶油卷面包（附奶酪馅做法）
奶油卷
高粉 200g / 盐 3g / 奶粉 8g / 糖 24g
室温软化的黄油 30g / 面包酵母 3g
鸡蛋 20g / 蛋黄 4g / 清水 118g
鸡蛋（涂抹用）适量
奶酪包馅料
奶油奶酪 50g / 马斯卡彭芝士 50g 糖粉 10g
奶粉（装饰用） 适量 / 淡奶油 17-20g
制作过程1、面粉、酵母、盐、奶粉、糖混合均匀。（盐和酵母分开两角放）
2、先预留10g水不用，把水、鸡蛋、蛋黄混合均匀，倒入面粉中。
3、揉面团：揉面过程中若觉得面团太干用预留出来的水调解，稍微出膜加黄油，再揉出手套膜。
4、放入喷过油的盆中，30℃发酵50分钟至2倍大。
5、排气，面团等分成八份。
6、滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
7、充分排气，压扁。
8、面团的一端像中间折起，用手掌后侧压实折痕。
9、转过来，另一面也压实。
10、再对折，用手指如图方式捏合。
11、搓成一边粗，一边细，长约12厘米。
12、粗的一端要捏实。
13、盖保鲜膜，松弛10分钟。
14、擀成如图形状，要保持薄厚均匀，擀下面的时候要用一只手拉着下部，另一只手向下擀。擀好的长度约25cm。
15、顶部用手卷起压实，然后再轻轻往下卷，不可太用力，也不可太松。
16、卷到尾巴，同样用一只手趁着，另一只手卷，要左右匀称哦，这样成品才会好看。
17、把尾巴捏紧，朝下放置。
18、发酵50分钟左右，至2倍大，烤箱预热上下火200℃。均匀的刷蛋液，蛋液不可过多滴下。
19、中下层烤10-15分钟左右，上色了就盖上铝箔纸。
20、出炉之后晾凉，就ok啦！接下来是乳酪包的制作方法：把面包切成两半。
21、盆中放入室温软化的奶油奶酪，用电动打蛋器打至蓬松状态，加糖、淡奶油，继续打至蓬松顺滑的状态，不能太干。
太干就加一点淡奶油调解浓稠度，最后放马斯卡彭，因为马斯卡彭打发过度会水油分离。
22、组装，沾奶粉，完成！