卖了25年发糕大爷，教您正宗红糖发糕做法和5大诀窍，包您做成功

红糖发糕是很多人都爱吃的糕点，前几天有几位粉丝要我教他们做红糖发糕，我把配方和做法都教给他们了，最近都给我发消息说：红糖发糕做的很好，不比外卖的差呢，孩子非常爱吃呢！为了帮助更多的人将红糖发糕做好，胡师傅为大家请来了专业卖了25年发糕的李大爷，今天李大爷将教大家正宗红糖发糕的做法和5大诀窍，包您做成功，做法简单易学，而且做出来的红糖发糕，非常的好吃。

红糖发糕配方：中筋面粉150克、红糖40克、白糖18克、酵母粉3克、泡打粉1.5克、红枣4个、35度水120ml。

红糖发糕的做法：

1.将酵母粉、白糖、红糖全部放入到温水中，搅拌均匀后，放置10分钟使用。

2.将泡打粉放入到面粉中，搅拌均匀后，将酵母水放入到面粉中，然后将面搅拌均匀，直到面糊中没有任何颗粒即可。

3.准备好一个10-12寸的模具，将模具刷上一层薄的熟油，然后将面糊放入到模具中，最上面放几颗红枣，接着用保鲜膜将模具密封好，常温发酵90-120分钟即可。

4.蒸锅放入适量的热水，蒸锅烧上汽后，将模具放入到蒸锅中，大火蒸15-18分钟即可起锅食用。

做红糖发糕的5大诀窍：

1.做红糖发糕时，可以加一个鸡蛋，这样做出来的红糖发糕会更嫩，而且气孔会更多。

2.做红糖发糕时，可以用中筋面粉和低筋面粉，大家如果难买到低筋面粉，就用中筋面粉，也一样能做成功。

3.红糖面包的发酵和发馒头一样，只要面糊发酵的大小是未发酵的2倍，就代表面糊发酵好了，大家一定要选择合适的模具，不然面糊都会溢出来的。

4.做红糖发糕时，如果喜欢颜色深的，就只用红糖，如何喜欢颜色浅的，可以加适量的白糖。

5.蒸红糖发糕时，最好用保鲜膜包好蒸，这样可以防止蒸锅中的水滴在红糖发糕中，影响卖相。

​这就是李大爷教给大家蒸发糕红糖发糕的配方和5大诀窍，很多人用此配方都能一次将红糖发糕做成功，相信您认真看完后，也可以做成功。希望大家都能做出自己爱吃的红糖发糕。

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