馋死人的杂酱面食谱，不干不腻，好吃到飞起

今天一部小心翻到关晓彤抱着父亲学做杂酱面的信息，我的天，很温馨啊。当然我也看到关爸爸准备的那些食材，各种调料到各种蔬菜，应有尽有，这就是标准的爸爸牌杂酱面了。

现在的年轻人大多认为杂酱面很难做，所以大多数时候想要吃杂酱面都是直接在外面购买成品，较少有人会在家里自制杂酱，但是其实杂酱做起来很简单，现在小鹿就给大家分享一个自制杂酱食谱，在家也能轻松做喔。

自制杂酱面食谱：

食材：五花肉、甜面酱、豆瓣酱、料酒、植物油、生姜、葱、蒜、淀粉，盐巴、黄瓜、胡萝卜、青菜、生面条

准备：五花肉剁成肉沫；生姜、香葱、蒜切成沫；黄瓜、胡萝卜、切成丝，青菜洗净；

制作杂酱：

1.首先锅中加入植物油油，等油热之后加入生姜和葱白的沫放入锅中炒香，加入少许豆瓣酱，

翻炒几下

2. 加入五花肉肉末，翻炒至表面变色之后就可以加入甜面酱和少许料酒。

3. 翻炒1-2分钟就可以加水，水量刚好没过肉末即可，

4. 等待水煮开两分钟左右，加入些许淀粉收汁，一份自制杂酱就做好啦。

注意：我自己家里做的时候还会放入一些奶奶自制的盐菜末炒在里面会很好吃，而且这样的话煮面的时候就不需要放盐，很开胃喔。

煮面条

1. 锅中烧水，等水煮开，之后加入面条，加入少许食盐。碗的底部放上切好的蒜末，然后将煮到8-9成熟的面条就可以捞出至碗中盛放好。（注意：面条不要煮的过熟，容易结坨）

2. 将青菜放入面汤锅中烫过，放在面的表面，然后放入切好的胡萝卜丝和黄瓜丝，最后浇上一大勺子杂酱，然后撒上少许葱花，杂酱面就做好了。

3. 最后再来制作一碗活汤就好了，舀上一小碗的面汤，然后加入些许食醋，撒上几粒葱花，活汤也就做成了。活汤搭配杂酱面真的是绝配了。

这样做出来的杂酱面，不干，不腻，很好吃喔。