农村这种菜，形状似“猪舌头”，殊不知它营养价值很高

农村很多人叫猪舌头的菜，营养价值高嘛？

这种猪舌头菜的，叫车前草呢？它也叫牛舌草，又叫蛤蟆叶。在全国各地都有生长，在农村的田野里，路边常常见到它。它的叶子是椭圆形状，长有长长的穗子，好像牛舌头，猪舌头一样。而这种野菜还是有营养价值的。不光家畜们喜欢它，现在的人也吃它。

它还是很大药用价值的。医学研究，它具有利尿、清热、明目、祛痰的功效。和别的药配合，对肾病，肝炎，流行性腮腺炎，抑郁症都有一定疗效的，因此在人们看来，这种猪舌头菜也是农村里的一宝。那么这种菜营养价值高不高呢？

猪舌头菜的营养价值还是很高的。人们用它做跟多种菜。如水饺，蒸包，粥等，也可以凉拌着吃，是一种有保健性的野菜。

猪舌头菜的做法：一，水饺。1，把采摘下来的猪舌头嫩芽，用水洗干净后，放到开水焯一下烫熟后，切碎、晾干备用。2，将肉馅和晾干的猪舌头菜加入料酒，酱油，调味品，盐等搅拌均匀后。饺子馅就做好了。用猪舌头菜馅做成的水饺美味可口，而且还有多种营养，因此人们非常喜欢它。

二，凉拌菜。猪舌头菜用水洗干净后，焯水，切好后待用。然后锅里放油，热锅后放入花椒，姜葱等，待油炸出花椒香味后，出锅浇到切好的猪舌头菜上就可以了。这样拌的猪肉头菜，营养丰富，清爽可口。

三，其实猪舌头菜还有很多种做法，如草炖猪小肚：将新鲜的车前草洗净与猪小肚一起炖熟后食用，可以治疗膀胱炎，尿道炎等病。猪舌头菜银耳汤：猪舌头菜与银耳一起，加点冰糖，煮熟后当茶喝，对于肺燥咳嗽有很好的功效。车前草荷叶茶还有减肥的作用。由于猪舌头菜有很多种做法，笔者就不一一介绍了。

总上来说，猪舌头菜是一种具有极高药用价值的植物，服用之后具有消炎以及利尿等等的作用。除了药用价值之外，也可以作为一种寻常的蔬菜服用，受到很多人的喜爱！