比大米营养高的主食，后来却成了蔬菜。

中国地大物博，美食数不胜数。我们中国地域广阔，环境和气候有所差异，也正因为如此，饮食也有所不同，南北方就有差异，不过现在慢慢儿的都普遍了，不论是南方还是北方，都会有很多不同的食物，北方会有吃米饭的，南方同样也有很多吃面食的，现在逐渐的，差异也没有那么大了，因为两种主食都很健康，而且许多种做法都很美味，受人欢迎。

南方人以米饭为主，小编身处南方，大家都知道，南方一直是以米饭，也就是大家口中所说的大米为主食，从小到大就习惯吃米饭了，大米的营养十分丰富，是五谷之一，含有碳水化合物，并且含有丰富的B族维生素，对人体健康有很大的益处，大米中含有淀粉，所含的主要蛋白质是米谷蛋白，能够促进肠胃消化，刺激胃液的分泌，有助于消化，还可以让肠胃对脂肪的吸收有促进作用，米粥还有补脾和清肺的功能呢！

其实除了大米是我们的主食之外，在很久之前还有一种被我们当成是主食的谷物，就是一种叫做菰米的草本植物。这种植物生活在湖泊当中，看上去有些像大米，但是比大米要长很多。

这种米是菰长出来的果实，现在已经基本上看不见了它的原型了，因为在很久之前遭受过自然灾害，现在已经长不出菰米了，不过，通过人们的培养，菰米的植株变得特别小巧，生长在湖泊之中也很难采集，不过通过人们的各种培育技术，这种菰米不生长出米做主食，而是变成了一种蔬菜，叫做茭白，茭白很多人都吃过吧，味道很好不说，营养价值还很高呢！能利尿祛湿，补充人体蛋白质，具有健壮机体的作用。

这是换了一种方式实现了自己的价值啊！你爱吃茭白吗？