入口即化的提拉米苏，无需烤箱哦~

手指饼干：两条

咖啡酒：25克

细砂糖：10克

温水:120克

雀巢速溶咖啡：10克

马斯卡彭尼芝士：250克

淡奶油：150克

水：75克

细砂糖：75克

蛋黄：2个

鱼胶粉：8克

冷水：32克

朗姆酒/咖啡酒：适量

可可粉：适量

参考分量：6寸一个

1.速溶咖啡倒温水里搅拌均匀，接着加细砂糖搅拌匀，再把咖啡酒/朗姆酒倒入一起拌匀放置冷却待用

2.接着做提拉米苏糊，先把鱼胶粉倒冷水里先泡溶解

3.蛋黄用电动打蛋器打到浓稠状放一边

4.75克糖和75克水一起加热煮至有些粘稠感即为糖水

5.将煮好的糖浆慢慢的倒入蛋黄里边倒边搅打，倒完糖浆后继续搅打5分钟直到蛋黄糊温度降下来

6.马斯卡布尼芝士用电动打蛋器打顺滑

7.加入蛋黄糊搅拌均匀

8.泡溶解的鱼胶隔热水溶化成液态

9.再倒进芝士蛋黄糊里拌均匀

10.淡奶油打发到刚刚出现纹路即可

11.分次将淡奶油加到芝士蛋黄糊里用打蛋器搅拌均匀

12.最后加点咖啡酒拌均，提拉米苏糊就做好了

13.取手指饼在第三部准备好的咖啡酒糖水里快速蘸一下，让手指饼沾满咖啡酒

14.然后铺满6寸蛋糕模具底部

15.将做好的糊倒一半在手指饼上，中间再放一层蘸了咖啡酒糖水的手指饼，四周可以不放

16.最后再倒入剩下的提拉米苏糊在上面一层

17.用小号抹平刀将表面抹平，放入冰箱冷藏五六小时或者过夜

18.等凝固后从冰箱里取出，用热毛巾敷下模具周边

19.手从底部托起将提拉米苏脱模出来，去掉底部模具片

20.提拉米苏表面均匀的筛上可可粉

21.撒好可可粉，将提拉米苏移到盘子里，再随意发发挥的装饰下即可

1.热毛巾可以用手拿住毛巾两边，把毛巾中间放进热水里，然后两端旋拧毛巾拧掉多余的热水，再将热毛巾放模具周边，这样热毛巾就不烫手了

2.表面撒可可粉可以按照自己喜好随意发挥撒出图案也可以哦

问：可以用奶油奶酪代替马斯卡彭芝士么？

马斯卡彭是制作提拉米苏的专用乳酪，奶油乳酪只能算是买不到马斯卡彭的简便版，原料不同，味道差别蛮大的哦~

问：我的做出来不细腻 有一点颗粒感是为什么。是我奶酪没打好还是吉利丁的问题呢？

奶酪没打好。

问：为什么我做的提拉米苏蛋糕里的手指饼干是浮在上面的呢？

糊比较稀就会，冷藏一下就好。

问：脱模没有喷枪怎么办？

可以使用热毛巾或者吹风机嗷