辟谣：高尿酸痛风不能吃猪血？猪血营养价值全介绍

有高尿酸问题的朋友，特别是有过痛风发作史的情况下，生活中确实应该有所忌口的，虽然外界摄入嘌呤转化的尿酸仅占人体尿酸总生成的20%左右，但对于已经尿酸升高痛风的朋友来说，这20%是最容易控制的方面，因此，高尿酸痛风患者更应该做到“管住嘴”。

我们经常告诫高尿酸痛风的朋友，尽量的不要食用高嘌呤的食物，如肚子、腰子等动物内脏，都是高嘌呤的食物来源，那么对于我们餐桌上常见的“猪血”，是否还能吃呢？

我们看一种食物高尿酸痛风患者是否要限制食用或者尽量不吃，主要还是看它的嘌呤含量，从食物中摄入的嘌呤多，容易引起血液中外源性的尿酸增多，导致尿酸的进一步升高，甚至诱发痛风问题。猪血的嘌呤含量却并不高，100g猪血中的嘌呤含量仅为12mg左右，属于绝对的低嘌呤食物（50mg/100g就属于低嘌呤食物），同时猪血也富含营养，因此，高尿酸痛风患者来说，猪血是可以放心食用的食材。

猪血的嘌呤含量不高，但其他方面的营养价值却不低。

首先猪血中含有丰富的动物蛋白，研究发现，猪全血中含有的蛋白质含量约为19%左右，其蛋白质和氨基酸含量高于牛奶和鸡蛋，是人体补充优质蛋白的良好食材，又被大家成为“液态肉”。对于高尿酸痛风患者来说，如果因为限制饮食，导致动物性食物摄入少，导致营养不良情况的话，吃点猪血来补充氨基酸和蛋白质，也是很好的。

除了富含动物蛋白，猪血中还含有丰富的铁元素，虽然“吃啥补啥”的说法多数时候不靠谱，但是对于猪血来讲，食用猪血，对缺铁性贫血的朋友，确实有一定的补血作用，猪血中的铁元素以血红素铁的形式存在，比起植物中的铁元素更易于人体吸收，因此，猪血也具有补铁补血的营养价值。

除了含有上述营养以外，猪血中还含有丰富的B族维生素，不管是改善黏膜健康的维生素B2，还是改善神经健康的叶酸（维生素B9），还是唯一含有金属元素的B族维生素维生素B12，猪血中都含有，对于有B族维生素缺乏情况的朋友，食用猪血也是很好的补充。

猪血除了具有补铁，补充营养的功效以外，在我国传统医药中，猪血也有一定的药用价值，中医认为猪血性平、味咸，《医林篡要》中指出猪血具有“利大肠”的作用，对于有腹胀不消化的朋友，猪血也有一定的改善和调理作用。

猪血营养价值虽然很好，但作为一种食材，食用也有一定的注意事项，食用猪血时，会造成黑便的现象，对于有胃肠道问题，特别是有内出血风险的朋友，不建议使用猪血，食用猪血容易混淆内出血的诊断，贻误治疗。还有的朋友认为使用猪血能够去除雾霾，排毒，但实际上，猪血虽然营养价值丰富，其排毒功能并不强，通过吃猪血排雾霾颗粒，排毒，并没有明确的效果。