一颗鸡蛋加上它，软血管，养心神，营养翻倍

鸡蛋一直有“全营养食品”的美称，杂志甚至为鸡蛋戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣。

都知道鸡蛋营养多，但关于吃鸡蛋的这些学问，你真的不一定知道。

一颗鸡蛋加上它

软血管，养心神，营养翻倍

1

鸡蛋+番茄

软化血管绝配

西红柿含有丰富的维生素C、胡萝卜素和番茄红素，可以软化血管，起到保护心血管的作用，与鸡蛋同炒，就是植物蛋白和动物蛋白的完美结合。

营养专家认为这道菜基本适合任何人群，尤其是因体虚、年老而感到眼睛昏花的人和贫血、血亏的人。

做法

1.放油炒，最好是放橄榄油；

2.番茄切小块，一定把它炒出泥来，炒得有点像番茄酱一样；

3.鸡蛋不要放味精。因为味精的成分是谷氨酸钠，而鸡蛋中有谷氨酸钠，相当于天然的味精。

注意：通常用两个鸡蛋，配两个西红柿。如果西红柿少了，炒蛋吃起来可能味道不足，油腻干涩。而西红柿多了又太酸，汤水太多，也不好吃。

2

鸡蛋+苦瓜

保护心脏、清热解毒

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，维C含量很高，在蔬菜中仅次于辣椒，具有保护心脏的作用。

苦瓜和鸡蛋的结合，鸡蛋的醇香可以中和苦瓜的部分苦涩，还具有清热解毒、增进食欲、助消化等作用。

3

鸡蛋+洋葱

三高患者最好的家常菜

洋葱营养丰富，且气味辛辣，能增进食欲，促进消化，具有发散风寒、杀菌的作用。

高血压、高血脂和心脑血管病人经常食用洋葱炒蛋，具有保健的作用，能增进食欲，促进消化。

有肾病、胆固醇过高的要人忌食，胃病患者少食。

4

鸡蛋+土豆

健脑绝配

鸡蛋和土豆都是健脑食品。鸡蛋中含有优质蛋白和脂肪，土豆则可补充碳水化合物、维生素和矿物质。

5

鸡蛋+胡萝卜

保护视力绝配

蛋黄中的两种抗氧化物质“叶黄素和玉米黄素”，能保护眼睛不受紫外线伤害，同时有助于降低患老年白内障的风险。

胡萝卜能提供丰富的维生素A，可防止呼吸道感染、保持视力正常、防治夜盲症。

关于鸡蛋的3个误区

一颗鸡蛋骗了我们20年

天天吃鸡蛋，这些误区你一定要知道：

1

误区1：农家蛋更有营养

人们通常认为土鸡蛋更加绿色、营养，而饲养鸡蛋总被认为是人造的、不安全的。

实际上，土鸡蛋、洋鸡蛋的主要营养成分整体上是没有显著差别的。

2

误区2：常吃鸡蛋导致胆固醇偏高

蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能减少血液中的胆固醇。

而且蛋黄中的卵磷脂消化后可提高脑功能，增强记忆力，不会导致胆固醇升高。

3

误区3：鸡蛋不宜和豆浆一起吃

一部分人认为：豆浆中的胰蛋白酶抑制分子，与鸡蛋中的粘液蛋白相结合，会影响营养成分的吸收。

但是科学家告诉我们：豆浆在加热之后其胰蛋白酶就已经失活了，所以豆浆和鸡蛋是可以一起吃的。