春天，这菜叶比茎有营养，扔了可惜，清爽可口，简单一炒就能上桌

春天，这菜叶比茎有营养，扔了可惜，清爽可口，简单一炒就能上桌。每年春季大量的蔬菜上市，这个时候青笋也是最鲜嫩的，青笋的叫法很多，也有叫莴笋和莴苣的。我家一般都是只取茎，拿来凉拌或者清炒。这个莴笋叶之前都是扔了不要的，也是后来才知道叶子不仅能吃，营养比茎还要高。所以今天为大家推荐的就是这道爆炒莴笋叶了，简单又美味。只需把莴笋叶切块，在锅中快速爆炒最后调味即可完成了。整个过程也就5分钟就搞定了。

莴笋叶的营养蛮多的，含有大量的纤维素和膳食纤维，增加饱腹感，减少食物的摄入，还有润肠通便的功效，可以防止便秘，对于减肥人士来说也是不错的选择呢。它含有的莴笋素，可以刺激肠胃消化液的分泌，帮助消化。当然莴笋还有比较多的粘液蛋白，可以起到抑菌消炎的作用。5月，这菜5分钟搞定，清脆不油腻，增加饱腹感，吃了不容易发胖。最后快来学习如何制作的吧！

食材：

莴笋叶1把，大蒜2瓣，干辣椒1个

调料：

生抽1勺，白胡椒粉少许，蚝油少许

做法：

1、莴笋叶洗净沥干多余的水分，大蒜和干辣椒切碎备用。

2、莴笋叶切成小块备用。

3、锅烧热，倒入食用油，倒入蒜末和辣椒碎翻炒出香味。再倒入莴笋叶翻炒至变软，加入生抽1勺，白胡椒粉少许，蚝油少许调味即可。