你们想要的芒果班戟终于来了,自己在家就能做!

芒果班戟

里面的奶油冰爽清香

再配上清甜的芒果

咬上一口

绝对是一种舌尖上的享受

每次品尝的时候

都会由衷钦佩发明如此美味组合的人

基本材料

班戟粉100克

鸡蛋1个

雀巢纯牛奶200克

黄油10克

夹心材料

雀巢淡奶油200克

糖粉20克

新鲜芒果1个

参考份量：10个，

1.将粉倒大碗里，接着加入鸡蛋和牛奶一起搅拌均匀

2.黄油融化成液态状再倒入面糊碗里一起搅拌均匀

Tips：搅拌过程尽量轻，太大力会产生很多气泡，饼皮表面会有小洞洞哦~

3.班戟糊调制好后，过滤一下备用

Tips：静置至面糊细腻无气泡的状态才可以进行煎饼皮。

4.勺子舀35克的班戟糊倒入班戟盘里

5.将班戟盘转圈让班戟糊均匀平铺在班戟盘里

6.将格兰仕微波炉火力调到百分之60，时间调到1分30秒，将班戟盘放进微波炉转，时间到取出班戟盘，稍微冷却不烫手后，将班戟皮小心取出备用,剩下的班戟糊进行同样的

Tips：如果取下放置时有褶皱一定要马上拉平，一旦晾凉后将很难扯平。

7.将芒果先切成丁备用

8.淡奶油加细砂糖一起打发（链接：淡奶油打发教程）

9.打发后的淡奶油装裱花袋里，在班戟皮中间挤适量奶油

10.放一粒芒果肉

11.将班戟皮两边对折，再两头对折将奶油芒果完全包裹起来

12、包好收口朝下放置即可

常见问题

问：班戟破皮怎么办？

从班戟皮的边缘往里揭开，动作尽量轻。实在新手的话，第一次做皮可以稍微做厚一点。

问：低筋粉可以换成中筋粉或者高筋粉吗？

可以~不过口感可能有影响。

问：怎么可以把皮摊那么薄和均匀？

第一调液体要调整到位，第二火候不能太大，剩下的就是多练习~

问：饼皮放入不粘锅小火煎 需要放黄油什么的吗？并且需要煎到什么程度 或者说多久可以捞起来？

不粘锅的话可以不用油，薄薄地摊一层 摊至表面有很多鼓出来的小泡泡，就是熟了。

问：班戟皮的保存？

可以放到冰箱继续下一次使用，不过有存储期限。保鲜室保存不多于3天，冷冻最多7天。不过解冻的时候要注意面皮含水量会比较高。