菜籽油有哪些营养价值？

我们的日常生活都离不开食用油，我们吃的最多的一般是豆油、棕榈油、菜籽油和花生油这四种。其中豆油大部分来自进口大豆压榨，棕榈油则是完全依靠进口，虽然花生油在我国产量也不低，但是和菜籽油相比还是差很多的，菜籽油的产量最大，因此被称为“国油之王”。

虽然现在因为销量的原因菜籽油已经不是我国的第一大消费油种了，但是它“国油之王”的美誉并不是仅仅来源于销量，而是它的营养品质的全面性和丰富性上面。菜籽油油酸含量高，饱和脂肪酸低，不饱和脂肪酸含量高，亚油酸和亚麻酸的含量适宜，而且菜籽油中对身体有益的菜籽甾醇、菜油甾醇和豆甾醇含量比其他植物油高；主要微量元素如铁、铜、锌等和维生素E含量较高，且维生素E功能性成分比例适当。菜籽油还含有特有的天然抗氧化剂菜籽多酚，有利于人体健康。当然并不是所有的菜籽油都是好的，这也要看生长环境和压榨工艺等等。

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最近登陆苏宁众筹的芸色天香青藏高原小菜籽油是用生长在青海湖畔、大草原上、雪山底下的非转基因小菜籽为原料，经传统物理压榨加工工艺生产而成的特产食用油，有很丰富的营养价值，油酸和亚麻酸含量丰富，不饱和脂肪酸高达93%，还含有蛋白质、维生素E等营养物质，可以说是食用油里的“贵族”，有着得天独厚的品质。

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