食物四气五味大全，构建属于你自己的食谱
食物是人类赖以生存的基础，它能够为人体提供各种各样的营养物质，蛋白质，脂肪，维生素，碳水化合物，矿物质，膳食纤维都是通过食物来摄取的。同时食物的种类也是纷繁多样的，可能很多食物我们都没有吃过甚至没有听说过，不过总体上来说，食物基本逃不出四气五味，所谓四气主要指的是食物的属性，主要可以分为寒性，凉性，温性和热性。五味也就是我们平时常说的酸甜苦辣咸。不同属性的食物对人体也有着不同的作用，所以了解食物的属性以及不同属性对人体的调养功效是十分有必要的。能够在合适的时间食用合适的食物的话无疑是对身体最好的养生，能够起到防病保健，促进健康的效果。下面我们就来详细讨论一下。
食物四气
寒性，凉性的食物分类
寒性和凉性的食物严格来说是属于同一分类，不过寒性食物程度上比凉性食物要更凉点，这类食物通常具有清热，解毒，止咳生津，解暑养阴以及祛除内火的功效，对于那些内火旺盛和阴虚体质的人来说是不错的选择。主要的食物种类有：绿豆，豆腐，西瓜，小米，粳米，红豆，柚子，牡蛎，甘蔗，白菜，梨，柿子，兔肉，鸭肉，香蕉，丝瓜，萝卜，冬瓜，西洋菜，竹笋，田鸡，蜂蜜，螃蟹，芹菜，甲鱼，紫菜，菠菜，西红柿，豆浆等等。涵盖了肉类，蔬菜和水果，这里介绍的也是比较全面的，想要知道更加全面的可以自己再搜索一下。而且这些食物除了凉性和寒性之外，各自还有不同的养生功效，比如说香蕉具有通便和补充体能的作用，蜂蜜具有养神的作用，这里就不做过多的介绍了。
温性，热性的食物分类
这两种食物其实也是同一分类，也是程度不同而已，温热性的食物通常具有暖胃，补充阳气，散寒的作用，通常适合于阳虚体质和畏寒怕冷的人群食用，而且女性在经期前后食用也可以起到调理身体的作用，常见的温热性食物有：大蒜，大葱，荔枝，红糖，红枣，糯米，牛羊肉，酒，鸡肉，猪肉，生姜，胡椒，辣椒，茴香，扁豆，南瓜，蒜苗，蒜薹等等。
不同属性的食物适合于不同人群，所以也根据自己的体质类型来安排相应的饮食搭配，这样的话才能保持体内的阴阳平衡。对于体力劳动者来说，不少是从事户外工作，体内通常会积累较多的内火和热气，所以适当的吃点寒凉性的食物可以起到很好的调节作用。而对于经常窝在办公室的上班族来说，几乎不怎么运动，有可能会导致体内阳气散失的情况，这个时候可以吃点温热的食物来调理身体。
食物五味
辣味食物
辣味也通常成为辛味，并不是简单所说的辣椒的辣，辣味通常能够起到通气和活血的作用，常见的辣味食物有：辣椒，胡椒，茴香，生姜，葱，大蒜，陈皮，韭菜，酒，油菜，萝卜，洋葱，芥菜，芋头等等。这类食物比较明显的特点就是入口之后有一定的刺激性，能够起到促进血液循环流动，发热散寒，行气止痛的作用，而且在一定程度上还能够刺激肠胃，能够起到通便的效果。
甜味食物
甜味通常也被称为甘味，这里所说的甜味也不仅仅是指糖的甜，甜味食物通常具有滋养脾胃和润燥的作用，对于气血虚弱和阴虚阳虚体质的人来说都是比较适宜的，常见的甘味食物种类有：红枣，鸡肉，山药，甘草，粳米，麦芽糖，土豆，南瓜，豇豆，红薯，黑木耳，栗子，桂圆，甘蔗，冰糖，香蕉，小米，大米，高粱，菠菜，甘蓝，黄豆等等。这类食物还有缓解紧张和放松情绪的作用，不过也容易发胖，所以要适量食用。
酸味食物
说到酸味我们通常会想到醋，没错，醋属于酸味食品，另外其他的酸味食物还包括：山楂，柠檬，乌梅，桔子，苹果，李子，柚子，石榴，杨梅，酸奶，金樱子，西红柿等等。这类食物一般都具有促进食用，健脾开胃的作用，另外也能够提高人体对钙质和磷的吸收，而且对肝脏也能起到调养的作用，对胃胀，消化不良，尿频，腹泻等人群来说，酸味食物是不错的选择。
苦味食物
苦味食物通常具有清热，生津，燥湿，解毒，泻火，明目等功能，对中暑，内热，目赤等症状均有不错的作用。而常见的苦味食物主要有：苦瓜，莲心，菊花，苦丁，金银花，啤酒，咖啡，芹菜叶子，萝卜叶子，莴笋叶子，苦荞麦，杏仁，百合，可可，鱼腥草等等。可能部分苦味食物的口感不是很好，比如苦瓜的苦味可能不少人难以接受，另外像鱼腥草有鱼腥味，不习惯的话可能一开始会很不适应，不过多吃的话可能就会爱上它。
咸味食物
咸味食物多数都有散结，润下的效果，对预防便秘和结核来说有不做的作用，常见的咸味食物主要包括：海蜇，海带，牡蛎，海藻，鸭肉，猪肉，鹿茸，慈姑，猪肉，猪蹄，田螺，猪血，紫菜，螃蟹，狗肉等等。你可能会发现咸味食物当中海鲜和肉类是比较多的，这是因为这类食物当中本身都含有一定的盐分，这些食物里面鹿茸和狗肉属于大补和热性食物，所以食用不能过量。
好了，以上就是关于食物四气和五味的介绍，各种属性的食物也都有列举，相对来说还是比较详细的，一般还是比较常见的，相信对于你的食物搭配能够起到一定的帮助作用。总体来说饮食重在平衡性，内热的人也可以适当吃点温热的食物，体寒的人也可以适当吃点寒凉的食物。只有均衡的饮食才能有效保证人体的营养所需，不过大家也要根据自身的体质来控制不同食物类型所占到的比例，这样才是一个好的食谱，有利于身体的健康。